Wir kommen aus Wacken, in Holstein, einem Landstrich, meist abseits des Weltgeschehens. Ein Ländchen, oft grau und zuweilen flach wie der fade Einheitsgeschmack von Industriebier, welches wir zu lange ertrugen, durstigen Beduinen gleich, die durch die brauereiarme und eintönige Wüste ziehen.
Unsere kleine Craft-Bier Brauerei wurde anfangs des Jahres 2016 von drei Bier-Enthusiasten im Herzen von Wacken, Schleswig-Holstein gegründet.
Nach monatelanger Planung und schier endlosen Umbauarbeiten eines ehemaligen Supermarktes war es Mitte Juni endlich so weit: die Brauanlage wurde aufgebaut. Seitdem verfügen wir über ein sogenannten Drei-Geräte-Sudhaus mit einer Kapazität von 20-HL pro Sud. einer Ausschlagmenge von 2000 Litern pro Bauvorgang! Gegärt und gelagert wird das Bier in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von insgesamt 380 HL.
Zudem haben wir uns entschieden eine eigene Abfüllanlage zu betreiben, um maximal flexibel zu sein.
Unser Bier wird hier in Wacken gebraut, vergoren, gelagert und abgefüllt. Somit ist es ein echtes Produkt aus der Region.
Für unsere Bier verwenden wir nur die besten Zutaten. Also unsere Biere werden so schonend und natürlich wie möglich hergestellt. Das bedeutet im Klartext : wir benutzen ausschließlich natürliche Zutaten, alle unsere Biere sind unfiltriert und nicht pasteurisiert, sie sind vollkommen naturbelassen.
Unser Team besteht aus den 3 Gründern, 1 Braumeister, 1 Vertriebsleiter, 1 Kaufmann, 2 Lehrlinge und 1 Aushilfe.Verfasst von der Brauerei