Es ist so trinkbar, dass man vergisst, dass man es hier mit einem 9,2%-gem Bier sein Vergnügen hat.

Probiert im August 2023 aus der 0,33l Flasche ins Teku-Glas. Auf der Zutatenliste stehen u.a. Zucker und Geürze. Leider wird nicht genannt, welche Gewürze verwendet wurden.
Beim Öffnen sprühte mir der Schaum entgegen, sodass einiges auf dem Boden landete. Im Glas liegt es eher schwerfällig mit mittelgroßporigem Schaum im glas, die Hefeteilchen sieht man nach unten fallen, während sie ab und zu von den CO2-Bläschen wieder kurz nach oben getrieben werden. Eine leichte Schaumdecke hält sich. Rosinen-braun und trüb tut sein übriges ... appettitlich sieht anders aus.
In die Nase steigt ein brotlich-süßlich-alkoholisches Geruch, der sich über den ganzen Trinkvorgang zieht. Dazu gesellt sich eine aufdringliche Reszenz, die das Trinken anstrngend macht.
Brausiges Gefühl im Mund, aufdringlicher Alkoholgeschmack, also eine Fehlkreation von hinten bis vorne. Hab die Hälfte der Flasche entsorgt.
Da es aber doch so vielen geschmeckt hat, frage ich mich, ob die Hefe eventuell angefangen zu arbeiten bei warmer Lagerung.

Ah, la bière belgique -magnifique. Un couleur rouge avec de reflexes maron, un gout doux, beaucoup des hèrbes avec une odeur alcoholique. Adorable! Goutez!!

Ein angenehm weiches, samtiges Bier mit malziger Basis. Dabei sind auch gute Gewürznoten zu finden, welche ein schönes Zusammenleben entwickeln. Ein Bier das schon nahe an flüssigen Lebkuchen mit Schuss kommt, aber nicht abstrus sondern wunderbar ausgewogen schmeckt.

Eine kastanienbraune Farbe und Aromen von Pflaume wie bei einem Rumtopf. Der Antrunk ist cremig , schwer mit einer ordentlichen Malzsüsse. Dazu Aromen von Pflaume und Birnen. Der Körper ist vollmundig und im Abgang überwiegen die Malznoten mit einer nicht übertriebenen Süsse und gut eingebundenen Alkohol. Die Hopfennoten passen in der Dosierung gut dazu.

Die dunkelbraune Farbe ist nicht so ganz appetitlich. Dafür ist die Suppe gekrönt von einer schönen cremefarbenen Schaumkrone, die mit laut hörbarem Knistern in sich zusammenfällt. Duft dezent orangig mit Karamellanklängen. Im Antrunk drängt das, was ich eben noch mit dem Riechsensor wahrgenommen habe, lautstark in den Vordergrund. Der Geschmack wirkt fast schon derb. Ich muss an Weinbrandbohne denken. Sehr vollmundig, aber nicht süffig. Dazu ist mir der Körper zu füllig. Dieses Bier muss der geneigte Kenner langsam trinken. Definitiv kein Durstlöscher.

Kastanienbraun, opal mit kurz ausgeprägter gemischtporiger Blume, so liegt es im Glas. Es riecht nach schweren Gewürzen, hat dabei aber auch eine leichte Süße. Der Antrunk ist brotig malzig und leitet in einen extremen Malzkörper über. Darin schwimmen gegorene Früchte und Gewürze. Der Abgang ist lang und schwer.

Kein Bier für zwischendurch, aber eins mit dem Prädikat: gerne wieder.

- braun-trübe Farbe mit guter cremigerSchaumbildung
- gut erkennbare Aromen nach Kirsche, Trockenobst und einem leichten Weinbrandtouch
- die Carbonisierung ist mir etwas zu moussierend
- der Antrunk bringt dann den erhöhten Alkoholgehalt stetig zum Vorschein
- dieses stark alkoholische, verbunden mit dem m. E. zu hohen Kohlensäuregehalt schränkt das Geschmackserlebnis dann leider etwas ein
- der Abgang klingt dann versöhnlich mit einer würzigen Note aus
Fazit: Nicht schlecht, aber der Alkohol verbunden mit der zu hohen Kohlensäure drängt sich zu sehr in den Vordergrund

Optik: Mahagonifarbend klar, mit einer hellbraunen, schnell fallenden Schaumkrone.

Duft: Feinste Aromen dunkler Malze und ebenso dunkler Früchte ziehen durchs Riechorgan, gefolgt von einer Portion Kandiszucker.

Geschmack: Dunkle Malze bahnen sich zu Beginn ihren Weg durch den Gaumen, gefolgt von dunklen Früchten und wenig Dörrobst sowie sanftem Kandiszucker. Nach dem Schlucken zeigen sich die Malze von ihren besten Seite und bringen tolle Aromen von Toffee, Biscuit und Nüssen zur Entfaltung.

Körper: Vollmundiges Mundgefühl bei weinähnlichem Charakter und sanfter Rezenz

Im Aroma weinig und fruchtig, dazu etwas malziges Karamell, süßlich und eine leichte, schöne Buttrigkeit. Der Mund besticht das 8er durch einen vollen Karamell- und dunklen Fruchtgeschmack. Dazu wie in der Nase eine schöne Buttrigkeit. Ich bin meist kein Freund von sehr alkoholreichen Bieren, aber es ist weder zu süß, noch sehr schwer, von daher kann ich es durchaus genießen. Aufgrund seiner betörenden Fruchtigkeit ein charaktervolles Bier und trotz seines Alkoholgehaltes durchaus süffig. Gefällt mir gut.

Der Antruk ist schön herb und hat Hefe sowie etwas Malz im Hintergrund, es erinnert an Kaffe & Kakao. Der Abgang ist fein-herb und sehr schön fruchtig, aber dennoch trocken, es kommen Aromen von roten Beeren und von Citrusfrüchten zum Vorschein, gegen Ende erwärmt der Alkohol kurz die Kehle, aber nicht sehr aufdringlich und stark wie es bei anderen Starkbieren oft vorkommt. Fazit: Ausgezeichnetes Trappisten-Bier, es stellt jeden Wein in den Schatten! Perfektes Bier, einfach lecker und toll. Echt was besonderes, gerne wieder!

Im Rahmen des Seminars Bier und Käse von Dr. Wolfgang Stempfl: Farbe hellbraun, trüb. Geruch nach Rumtopf. Die Basis des Geschmacks bildet der extreme Malzkörper. Man schmeckt in Alkohol eingelegte Früchte mit leicht pfeffrigen und scharfen Noten vom Alkohol und Bitternoten, die ich nicht zuordnen kann, wahrscheinlich vom Malz. Dazu der Morbier, ein halbfester Rohmilchkäse mit Pflanzenasche mit einem extrem scharfen Geschmack (Stinkekäse). Die Malzsüße des Bieres und die die Schärfe des Käses eliminieren sich hier fast, was in einem undefinierbaren Geschmacksbrei endet. Die beste Kombination ist der Weihentephaner Vitus mit dem Ziegenkäse.

Das 8er der drei Rochefort-Brüder sieht im Glas rubinrot mit leichter Tendenz zum Bräunlichen aus, es ist trüb und bildet eine kräftige, stabile und feine Blume. Optisch ist da alles in Form.
Im Geruch stechen sofort hefig-gärige Noten hervor, meine erste und endgültige Assoziation war: überreife, helle Herbstfrüchte. Ich dachte da an Banane und bereits gelbe Birnen und Äpfel, dazu eine leicht säuerlich-frische Aprikosennote (kein Zitrusaroma, eher süßlich), hinzukommen reife Stachelbeeren und sonstige Steinfrüchte. Ein regelrechtes Herbstkompott mit ordentlich Süße, Hefe und weichem Malz, ohne dabei herb oder getreidig zu werden.
Im Antrunk werden diese Ideen sehr bestätigt, besonders kräftig wird die überreife, bereits gegärte Birne, dazu eine leichte Himbeernote. Das Bier ist herb-alkoholisch, und leicht scharf, es kribbelt in der Rezenz ganz schön ordentlich an der Zunge und schäumt scheinbar im Mund noch stark auf. Dabei ist es süß und frisch zugleich. Die Birnennote mischt sich im Laufe der Zeit immer stärker mit dem restlichen Fallobst und kulminiert schließlich in einem alkoholischen Muß.
Der Körper ist schwer und weich, dennoch in gewisser weise kribbelnd und schaumig-frisch, dabei tendiert er nur leicht ins ölige. Er balanciert die Aromen recht gekonnt, ist aber meines erachtens nicht sehr auffällig, wirkt wenig komplex und tut nicht mehr, als er muss. Recht durchschnittlich an dieser Stelle.
Der Nachtrunk ist für mein Gefühl leider in den Sand gesetzt. Die Stein- und Herbstfrüchte werden immer alkoholischer und gäriger und im Nachtrunk bleibt letztlich wenig, als eine beißende Alkoholschärfe im Rachenraum, die warm den Hals aufsteigt. Angenehm ist der minzig-frische Ton, der das alles begleitet, leider kann er aber den Alkohol nicht eindämmen. Im Nachtrunk wird mir dieses Bier leider zu bitterscharf, wenn man es mit der Aromenfülle vergleicht, da wird mir zu wenig mit verschiedenen Geschmäckern gespielt, das Bier verliert sich nach hinten sehr stark. Die 9,2%ABV werden nicht versteckt.
Insgesamt ist dieser Trappist zwar vom Aroma her fein gearbeitet, aber dennoch ein viel zu ungezügeltes Schwergewicht, dessen vordergründige Aromen viel zu gut mit dem Alkohol harmonieren. Eine vielleicht cremige Schokoladigkeit wäre ein schöner Kontrast gewesen. Vielleicht beim nächsten Mal.

Dieses Trappistenbier besticht durch sein Aroma nach Trockenfeigen und Lakritz mit einem hintergründigen Schokoladenaroma. Sein Körper ist voll, im Antrun k ist es angenehm rezent. Die Trockenfrüchte dominieren auch den Geschmack in Verbindung mit einem angenehm süßen Malzaroma. Es hinterlässt im Nachtrunk eine angenehm alkoholisierende Wärme. Süße und Bittere sind gut miteinander verwoben.

Schön zu sehen wie lange die Blume bleibt. Das Bier riecht sehr stark nach Seife. Geschmacklich ist es auch wie in der Nase. Der absolut dominierende Teil ist die seifige Note die einen nicht loslässt. Den Alkohol bekommt man dann erst gen Abgang zu spüren wo er kräftig auftrumpft. Wenn man ein paar Schlucke genommen hat. Kann man Noten von Apfel erkennen. Der Körper ist fundamental. Macht aber das extrem seifige nicht wieder weg. Nach Bier schmeckt es nicht.