Helles Bernstein.

Viel Karamell, leicht honigsüß, vor allem nach hinten raus auch Vanille-Noten.
Nie alkoholisch, dafür sehr rund. Es gibt vielleicht komplexere Bockbiere, aber es gibt sicherlich schlechtere Störtebeker-Biere.
Gur trinkbar und lecker!

Ein kräftiger Bock - sehr rund.
Man schmeckt die 6,8% kaum.
Wirkung haben sie dagegen schon.
Nichts für jeden Tag, aber lecker.

Der goldene Oktober steht vor der Tür. Tagsüber relativ warm und sonnig und Nachts kalt bis an an den Gefrierpunkt. Also ist wieder Bockbierzeit, endlich. Passend zum heutigen Test steht der Störtebeker Winter-Bock, mit 6,8% Alkohol, vor mir. Im Glas zeigt es sich dunkelgolden mit feiner, cremiger Schaumkrone. Es riecht leicht süßlich, malzig.
Der Antrunk ist malzig und süß. Im mittleren Teil baut sich langsam ansteigend eine angenehme Honigsüße auf gepaart mit einer dezenten beeriegen Fruchtnote. Die Spundung ist eher gering. Zum Ende hin ist der Hopfen kaum wahrnehmbar. Trotz seiner 6,8% Alkohol ist es nicht sehr aufdringlich. Alles in allem ein milder, süßer wohlschmeckender Winter-Bock. Ich freue mich auf den Winter 8 Kronkorken.

Tolle Mischung aus fruchtig- herben Hofpen und angenehm gut eingearbeiteter Alkohol.

Störtebeker Brauspezialitäten : Störtebeker Winter Bock.
Ein Bier aus Stralsund.
Ein würziges und fruchtiges Bier, mit angenehm herber Hopfennote.

Der Störtebeker Winter-Bock ist bernsteinfarben, naturbelassen und hat einen malzigen, leicht fruchtigen Geruch. Er hat einen süßen und würzigen Antrunk mit etwas Hopfen und Hefe im Geschmack. Der Körper passt ausgezeichnet zu diesem Bock. Im Nachtrunk hat er etwas mehr Süße und Noten von Beeren und Zwetschgen. Nicht übel dieser Bock, fruchtig und süß mit einem leichten Hopfen, den kann man trinken.

Ganz neu am Markt gibt es - saisonal für die Wintermonate - von der Störtebeker Braumanufaktur den hellen Winterbock mit 6,8 % vol. Alkohol und 16,5 % Stammwürze. Helles Sommergerstenmalz und belgisches Spezialmalz kamen zur Verwendung, es folgte eine kalte Gärung und eine Reifung mit zusätzlicher Hopfengabe. Hefe steht weiterhin in der Zutatenliste. Hier handelt es sich also durchaus um eine interessante Neuheit.

Mit leichter Opaltrübung und cremig-feinporiger Schaumkrone präsentiert sich das "herzhaft-wärmende" Winter-Bock ansprechend im Glas. Durch die Verwendung von Spezialmalzen wird eine besondere Farbe erzielt, die irgendwo zwischen Gold, Orange und Kupfer zu finden ist. Der brotig-malzige Duft lässt Beerenfruchtnoten erkennen, die mitsamt des Alkohols dezent an Rumtopf erinnern, jedoch noch viel Frische durchscheinen lassen. Ein paar blumige Orangennoten entdecke ich auch noch. Das Malz setzt eine durchaus würzige Basis, wobei es auch eine starke Tendenz zu Honig- und Karamellnoten gibt. Das Winter-Bock nimmt also Gewicht ein, um sich möglichst gut zu festlichen Speisen platzieren zu können.

Vollmundig malzig, aber sogleich auch fruchtig, süß und würzig legt das Winter-Bock los und intensiviert seine Ernsthaftigkeit mit durchklingenden Alkoholnoten und einer feinherben Hopfengrasigkeit. Bereits der Antrunk liefert - und zwar nicht weniger, als der Duft versprochen hat. Die Kalthopfung trägt - wortwörtlich - Früchte. Sie nimmt dem hellen Bockbier jeden Anflug von fader Langeweile und ersetzt sie mit kerniger, citrus-beeriger Fruchtigkeit. Eine Honigsüße schwingt mit und wird langsam durch eine hopfengrasige Bittere abgelöst. Das Winter-Bock spart an keinem der drei Dinge, weshalb sich ein vollmundiger Körper bildet, dem allerdings trotz (kaum sichtbarer) Hefe ein recht schlankes Mundgefühl beiwohnt. Die Säure liegt im mittleren bis leicht überdurchschnittlichen Bereich, was dem Stralsunder Bockbier eine gewisse Frische beschert und gut zur Kalthopfung passt. Süß und würzig endet das Geschmacksprogramm mit abklingender Fruchtigkeit, aber kaum nachlassender Honignote. Die Bitterkeit legt noch einmal einen Zahn zu - das Winter-Bock gehört zu den hopfigeren Vertretern seiner Art. Aber auch würzige Malznoten sind vor allem im Abgang mit von der Partie.

Insgesamt gefällt mir das markante Störtebeker Winter-Bock bereits sehr gut und ich finde hier nur marginales Optimierungspotenzial. Auffällig ist eine starke Honigsüße, die einer wirklich nicht schwachen Hopfennote - einerseits im aromatischen Sinne mit Orangen- und leichten Beerennoten, andererseits im Zeichen der grasigen Bitterkeit - gegenübersteht. Die Aromatik nach Orangen und Beeren passt traditionell gut in die Winterzeit, der vielseitige und kräftige Geschmack wiederum gut zu opulenten Speisen als gleichwertiger Gegenspieler. Als ersten Versuch werte ich diesen Neuling bereits als geglückt, obgleich es noch nicht perfekt ausfällt. Wer markante Biere mag, kann es gerne mal probieren. Wer es dagegen mild mag, startet mit einem Handicap und muss sich erst an die ausgeprägte Hopfennote gewöhnen. Honigsüße und eine nicht zu offensive Alkoholnote laden dennoch ein, sich diesem Starkbier genussvoll zu widmen.

Die Farbe ist bsolut einladend. Bernsteinfarbe, gekrönt von einer sehr feinproigen Krone.

Es riecht sehr süß, leicht nach Honig. Nach Hopfen riechts eher weniger, dafür aber auch neben dem Honig etwas malzig.
Der Antrunk ist lecker erfrischend, und entgegen der Erwartung eines Bockbieres außerordentlich frisch-hopfig, ohne mit der üblichen Schwere zuzuschlagen.

Im Korpus Cervisi weiterhin sehr pilsig und hofpig-herb...auf leckere Art und Weise. Für ein Bock aber vlt etwas ungewöhnlich.

Der Abgang ist sehr mild, aber für Bockbier doch sehr stark hopfenlastig. Mir gefällts aber sehr gut.

Ich bin absolut begeistert von diesem Bier, es geht auch (dafür ists nicht gedacht!) richtig gut rein. Ich kanns nur weiterempfehlen.