Das Alt Bamberg Zwickel kommt mit schöner Brnsteinfarbe und einer...nunja, noch erträglichen Schaumkrone.
Es riecht ziemlich süß, beinahe würd ich sagen, wie Honig und/oder Karamell, hat aber auch etwas leicht Hefiges. Das setzt sich im Antrunk und Körper auch so fort, dabei ists aber erst recht ausgewogen, dann wirds einseitig bitter, was sich im Abgang zu einer Katastrophe entwickelt. Man möchte sich vlt noch nicht angewiedert abwenden, aber diese langweilige und übertriebene Bitternote ist wirklich alles andere als lecker.

Wer sowas mag, kanns ja probieren, ich empfehls jedenfalls nicht

Das Alt-Bamberg Zwickl ist bernsteinfarben und hat einen malzigen Geruch. Es hat einen malzigen, leicht süßen Antrunk mit wenig Herbe. Der Hopfen ist überwiegend Blumig. Es hat eine geringe Spundung aber dafür einen kompakten Körper. Im Nachtrunk dann mit einer leichte Herbe, das ändert aber nichts an der Süffigkeit. Gut trinkbares Zwickl, etwas anders aber nicht schlecht gemacht.

An Hand der anderen Bewertung hab ich mehrfach geprüft, ob wir über das gleiche Bier reden.
Sieht aber so aus, auch wenn die Bewertung stark abweicht:

Unfiltriert und natürtrüb bernsteinfarben, mit hellem Schaum.
Es schweckt frisch, malzig, hopfig - total rund.
Im Abgang herb-malzig - passend, aber nicht so süffig.

Fazit:
Ein tolles, total rundes Zwickl - welten entfernt von irgendwelcher Industrie-Blörre

Der Antrunk ist hopfig-spritzig, minimal säuerlich und etwas hefig. Der Mittelteil ist hopfig-spritzig und leicht säuerlich. Der Abgang ist angenehm hopfig-herb und auch etwas malzig. Fazit: Nix besonderes aber süffig und gut trinkbar.

Bernsteinfarben trüb mit hellem Schaum. Das Bier schmeckt frisch, malzig, brotig etwas karamellig, aber auch etwas säuerlich. Durchaus trinkbares Kellerbier.

Zu den Alt-Bamberger Bieren hat der Norbert Krines was ganz interessantes geschrieben: http://bierdestages.de/braumanufactur-alt-bamberg-kaiserdombamberg-zwickl-nr-141-und-urstoff-nr-142/.

Dunkelbraune, sehr trübe Farbe mit wenig feinem Schaum on top. Einem gut vollmundigen und ruhigen Antrunk folgt ein etwas malziger Geschmack. Die Hefearomen machen das Bier zusammen mit der geringen Rezenz sehr weich. Im Abgang wird es etwas wässrig und säuerlich. Die Hopfenbitter ist gering. Trinkbar.

Unfiltriert und natürtrüb, so steht es auch auf dem Rückenetikett, zeigt sich dieses Zwickl im Glas, während es uns viel Kohlensäure und eine satte, cremige und zart angebräunte Schaumkrone präsentiert, die jedoch nicht sehr resistent ist. Die Farbgebung in einem satten Bernstein rundet die zünftige Optik ab. Etwas störend kann man die inhomogene Hefetrübung empfinden.

In der Nase kommt bereits sehr viel Aroma rüber: Es riecht ausgesprochen lecker fruchtig nach Orange oder Pfirsichen und Erinnerungen an frisches Sauerteigbrot werden wach. Der Antrunk hat soliden Malzcharakter, steigt nicht mit viel Kohlensäure ein und verzichtet auf Wässrigkeit. Im Körper gewinnt die karamellsüße Malzigkeit an Frische und sowohl Hopfen als auch Hefe setzen sich zart durch. Eine gewisse Säure setzt ein und prägt den weiteren Geschmacksverlauf. Im Abgang akzentuiert sich der Hopfen erwartungsgemäß bitter, wobei sich der Malz wiederum durchschlägt. Die Kohlensäure erscheint optimal dosiert und erzeugt eine angenehme Leichtigkeit und Frische. Im recht langen Nachgeschmack bleibt nicht viel mehr als der stumpfe Bitterhopfen übrig, der von einer nur noch schwachen Säure begleitet wird. Ein leckerer Eindruck sieht anders aus.

Der recht kräftige Abgang versucht gar nicht erst, eine hohe Süffigkeit zu erzielen. Dafür jedoch sind Hefe und die Malzigkeit insgesamt angenehm seicht platziert. Die Kohlensäure erhielt die optimale Dosierung, um leicht und frisch zu wirken. Der Bitterhopfen setzt nur leider ziemlich stumpf ein (trotz Verzicht auf Hopfenextrakt), auch wenn er sich ansonsten im Hintergrund aufhält.

Ein gutes Zwickl ist eine hohe Kunst, das beweist auch dieses nicht sehr überzeugende Pendand aus Bamberg. Würde der Körper kräftiger durchschlagen, würde man den Abgang eher verzeihen. Insgesamt erscheint das Alt-Bamberger zu unharmonisch und zu sehr auf den bitter-sauren Abgang spezialisiert. Der zu erwartende kräftig-hefige Körper mit feinen Hopfennoten liegt leider nicht vor. Das Bier rettet sich über eine gewisse Leichtigkeit und möchte zügig getrunken werden, damit der schlecht ausgeführte Bitterhopfen keine große Chance hat.

Dieses Bier aus der Kaiserdom Brauerei in Bamberg ist eine mehrfache Mogelpackung: Die Aufmachung suggeriert, es sei eine eigenständige Brauerei – es ist aber nur eine weitere Biermarke einer alt eingesessenen Industriebrauerei in Bamberg. Da passt auch der Marketinggag mit der Bezeichnung "Braumanufactur" überhaupt nicht.
Bei den Angaben zu "Hergestellt und abgefüllt" fehlt dann die eigentliche Braustätte und es wird nur die Marke genannt ohne dabei deutlich zu machen, dass dieses Bier nur "für" und nicht "von" der Braumanufactur Alt-Bamberg hergestellt wurde (Erst wenn man deren Website sehr aufmerksam liest, dann kommt das Eingeständnis, dass sie natürlich keine eigene Brau- und Abfüllanlage haben).
Bei den Zutaten wird die zugesetzte Hefe verschwiegen; aus einer Spontangärung stammt dieses Industriebier aber definitiv nicht!

Die Farbe ist im Glas dann ein schmutziges Gelb; es gibt erstaunlich wenig Schaum. Nach den ersten Probier-Schlückchen habe ich dann einen ordentlichen Schuss Cidre zugesetzt, erst dann kam eine kleine Schaumkrone auf und das Gebräu wurde leidlich trinkbar.
Fazit: Ein ausgesprochen langweiliges Bier mit allzuviel Marketing-Effekten. Wo Kaiserdom drin ist, da sollte zur Warnung auch Kaiserdom draufstehen.

Das Bier hat eine schöne, dunkel-orangene Farbe und ist sehr trüb. Im Aroma ist es leicht süß, zunächst irgendwie modrig sowie fruchtig. Diese Fruchtigkeit macht sich auch im Einstieg bemerkbar, das Zwickl schmeckt sogar fast saftig. Dazu schmeckt es frisch. Der Abgang ist dann sortentypisch "kellerartig", was in diesem Fall vor allem eine gewisse Pelzigkeit bedeutet. Das ist aber nicht negativ gemeint. Dazu kommen eine säuerliche Frische sowie eine leichte Hopfenwürze. Der Körper lässt sich als saftig beschreiben und sorgt für ein rundes, angenehmes Mundgefühl.

Fazit: Ein wirklich gelungenes Bier. Bin mal gespannt, ob die anderen Biere der jüngsten Bamberger Brauerei auch so ein gutes Niveau haben.