Man könnte meinen, der Weiße Bock heißt so, weil nichts an ihm weiß ist – nicht mal der Schaum. Oder so. Nee, stimmt gar nicht. Da ist Weizenmalz drin. Aber bleibt eher im Hintergrund.

Der Bock ist dunkelbraun wie tschechische Kofola-Limo, und er perlt auch so. Die Schaum ist auch ähnlich: kurz. Ich muss aber anfügen, dass meine Flasche 10 Monate über das MHD hinaus reifen durfte. In der Nase habe ich angenehme Düfte von dunklen Früchten – aber ganz ohne alkoholische Rumtopfigkeit.

Der Antrunk ist gleich recht röstmalzbitter, dazu ein Hauch Rauch, Noten von Zimtstange, Cassis, viel Sauerkirsche und, ganz im Hintergrund, Waldhonig. Der Körper ist für einen dunklen Bock ausgesprochen schlank, doch perlt das Bier etwas grob.
Im Nachtrunk ist es wieder eher das Röstmalz, das den Ton angibt. Dazu eine Bittere wie von Bananenschale.

Fazit: Ein sehr schöner Weizenbock-Vertreter. Die lange Lagerung hat ihm nicht schlecht getan, im Gegenteil. Sehr rund ist dieser Trunk.

P.S.: Jetzt lese ich das Rückenetikett – und konstatiere, dass ich unter anderem mal das schmecke, was da steht: viel Sauerkirsche.

Verköstigung im belebten Biergarten von Mahrs, daher heute mal nur Notizen.

Farbe: Dunkles Kastanienbraun, blickdicht, lebendig sprudelnd
Schaum: Steht exzellent im Glas
Duft: Süßliches Weizenmalz und Banane, etwas würziger als ein typisches Weizen
Antrunk: Frisch und sprudelig, malzig
Körper: Hefig, würzig und bananig; kaum Alkoholcharakter
Abgang: Trockener und würziger werdend, leichte Rauchnote
Suffigkeit: Gehobenes Mittelmaß, harmonischer Geschmackseindruck

Fazit: Das Weizenbock " Der Weisse Bock" ist eine sehr gelungene Symbiose aus einem klassischen Hefeweizen und einem dunklen Bock. Das bananige Aroma überrascht kaum, allerdings ist die würzige leicht pfeffrig und gar rauchige Note dazu interessant arangiert. Schmeckt ausgezeichnet!

(Gold bei European Beers Stars 2013)
lichtes, mittleres braun; sehr feine, sahnige Schaumkrone;
frischer, delikat-würziger Duft mit zarter Rauchnote; sehr fein;
frischer, feinwürziger Ansatz; tolle üppige Malzfrucht, stoffig, saftig, körperreich; auch im Nachhall von einer (nicht zu süßen) Malzlawine geprägt - vielleicht dadurch ein bisschen eindimensional?

Farbe dunkelbraun bis schwarz. Schaum feinporig, cremig. Geruch nur leicht hefig. Antrunk sehr rezent, prickelnd am Gaumen. Geschmack alkoholisch pfeffrig. Nachtrunk rund und ausgewogen mit schönen Anklängen der Restsüße.