Das Chimay ist ebenfalls hellgelb, weist aber eine leichte Trübung auf. Im Geruch habe ich die typischen Aromen belgischer obergärige Hefe, das ist ein gelgisches Blonde Ale. Bedeckt wird das Doree von wenig feinem weissem Schaum. Außer den würzigen und fruchtigen Aromen der Hefe kann ich vom Malzkörper wenig feststellen. Der geht hinter den Hefe Aromen komplett unter. Das ist kein besonderes aber ein gut trinkbares belgisches Ale.

Ein leichtes und klar strukturiertes Bier, kein enigmatisches Aromenentwirren. Das Chimay Dorée Goud ist ein "einfaches Trappistenbier". Hell-goldenes, naturtrübes Bier mit einer sehr ordentlichen, schneeweißen Schaumkrone, die sich wacker hält. Die belgische Hefe bestimmt den Duft, hinzu kommen entfernte Noten von Zitrone, Litschi und Honig. Ebenso gestaltet sich der Geschmack. Das Bier schmeckt ausgesprochen "belgisch", ist aber mild und ausgewogen, leicht verständlich und harmonisch, ruhig und von eleganter Gestalt. Ich habe es sehr genossen. Es ist kaum Alkohol zu schmecken. Die Hefe ist sehr präsent; die Hopfennoten sind reduziert, eine angenehme Getreidigkeit schwingt mit. Außerdem ist es leicht teigig. Eine schöne kräuterige Würze umschmiegt den Körper. Ruhiger, trockener, solider Abgang.