Wann die Brautradition in Lohndorf begründet wurde, kann wohl niemand mehr genau sagen. Manche Quellen berichten von den ersten urkundlichen Erwähnung um 1500. Die Familie setzt das Jahr 1781 als Gründungsjahr. Mit Johann Hölzlein ist bereits die achte Generation im Haus. Das Wahrzeichen der Brauerei, ein Löwe, rührt daher, dass die „Löwenbräu“ Lohndorf einst eine Kaiserliche Poststall-Präfektur gewesen ist und unter der Leitung des Präfekten Seeber dem preußischen Reich zugehörig war.Verfasst von der Brauerei