Regionale und stolz unabhängige Brauerei seit 1997.
Jérôme REBETEZ studierte Önologie und stellte seine ersten Rezepte in der elterlichen Küche her. Begeistert von seinen Kreationen, beschloss er, sie beim Wettbewerb „Swiss Homebrewing Trophy“ einzureichen. Die Richter waren begeistert und verliehen ihm den ersten Preis.
Mit 23 Jahren und einem Diplom als Önologe strebte Jérôme danach, eine Brauerei in seiner Heimat, den Franches Montagnes im Schweizer Jura, zu gründen.
Mit wenig Geld, aber voller Leidenschaft machte er sich daran, untypische Biere zu kreieren und gewann den Preis des Fernsehwettbewerbs „Le rêve de vos vingt ans“. Das Preisgeld von 50.000 Schweizer Franken ermöglichte es ihm, im Juni 1997 die Brasserie des Franches Montagnes zu gründen.
Er ist einer der ersten in der Schweizer Brauereibranche und stellt mit seinem Temperament Biere mit starkem Charakter her.
Jérôme ist besessen davon, nur das Beste zu produzieren. Die Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt und er legt Wert auf die Qualität der Zutaten, die immer originell und schwer zu integrieren sind, wie Sarawak-Pfeffer, Salbei und andere Gewürze. Das Know-how des jungen Brauers positioniert ihn als Handwerker für reichhaltige Biere mit komplexen Bouquets und einem Körper mit bemerkenswerter Länge und Finesse im Mund. Sein ständiges Streben nach subtilen Aromen und seine Erfahrungen in der Önologie veranlassen Jérôme, Produkte zu brauen, die mit den besten Weinen vergleichbar sind.
Der Brauer aus dem Jura kreiert einzigartig originelle Cuvées, die immer nur in begrenzter Stückzahl erhältlich sind.
Im Jahr 2009 wurde „L' Abbaye de Saint Bon-Chien“, ein BFM-Bier, das 12 Monate in Eichenfässern reifte, von der renommierten New York Times als „eines der besten Biere der Welt“ ausgezeichnet.
Im Laufe der Jahre wurde die Welt der Gastronomie durch die Produkte der Brasserie des Franches Montagnes bereichert. Mehr als ein Restaurantbesitzer zählt heute ein BFM-Bier zu seinen Grundprodukten, mit denen er Fleisch, Patés oder Desserts zubereitet.
In Zukunft wird der Verkoster seine schönsten Verben auf die Cuvées der Brasserie des Franches Montagnes abstimmen.Verfasst von der Brauerei