Servus!
Wuiderer Wieninger Bier
Starkbier, Bock, >16p, 23IBU, 7.2% 

Optik:
Mittlere Trübung und mit recht guter, stabiler, beigefarbener Blume, dunkelbraunes Bier
Geruch:   Fruchtig, Orangen, blumig
Mundgefühl:  
vollmundig, feine Kohlensäure
Körper: mittel bis breit
Geschmack:
Antrunk:  kurz malzig
Hauptgang:  Orange, fruchtig, leicht Herb
Abgang:  säuerlich, Honigakzente, Zitrone, leicht bitter und trocken
Süffigkeit: eher niedrig

Fazit: 
Ein untypisches Starkbier.
Orange und Honig sind hier im Vordergrund. Facettenreicher und dezenter Bock.

Kalea Bieradventkalender 17.12.2021 (Hofer-Version).
Ein vollmundiger Märzen-Bock, der seinem Namen alle Ehre macht.
Es hat einen tollen malzig-süßen Körper mit schön fruchtigen bis beerigen Aromen, welche angenehm ausgewogen auf der Zunge prickeln.
Kann man für Weihnachten sehr empfehlen.

Ein so genanntes "Märzenbock" (noch dazu offenkundig kaltgehopft) will das Wieninger Wuiderer sein, welches nun mit 7,2 % vol. Alkohol und allerlei Informationen antritt. Geschüttet wurde mit Münchener Gerstenmalz Dunkel und Karamellmalz Palisander. Erwähnt wird auch die brauereieigene Reinzuchthefe namens Frisinga. Spalter Aromahopfen sorgt für 23 IBU. Später wurde noch mit Tettnanger, Hallertauer Blanc und Hallertauer Smaragd kaltgehopft. Eine Kalthopfung bei Bockbieren ist ja doch eher unkonventionell und so kam der Wuiderer auch zu seinem Namen.

Rotbraun und hefeverschleiert zeigt sich ein trübes Untergäriges unter einer grobporigen, beigefarbenen Schaumkrone. Die Kalthopfung wird beim Duft deutlich, denn es kommt - unterstützt von etwas Harzigkeit - direkt eine citrusfruchtige, leicht beerige Fruchtigkeit auf. Die mitschwebenden Alkoholnoten und die Hefe erzeugen gärige Noten, die an Rumtopf erinnern. Auch die Citrusfrucht (Orange, Zitrone) wirkt nicht mehr sonderlich frisch. Im Hintergrund zeigen sich dunklere, kakaoähnliche Malznoten.

Sehr "stoffig" und vor allem interessant steigt das märzige Bockbier ein. Der Begriff der Vollmundigkeit wurde wohl überwiegend für solche Biere erfunden. Auch hier ist es vordergründig die Citrusfrucht nach überreifen Orangen und Zitronen, die das Bild bestimmen. Der Wuiderer tritt bei aller Alkoholwucht - die über 7 % vol. Alkohol werden hier keineswegs verschleiert - dabei mit einer gewissen Traubenzuckersüße auf. Durch den Alkohol kommen wermut- bis kräuterschnapsähnliche Noten auf, die sogleich sonderbar wie faszinierend sind. Gewöhnungsbedürftig. Zum cremig-geschmeidigen Charakter passt die gelassen prickelnde Kohlensäure. Der Abgang erzeugt noch das stimmigste Bild: Die Schnapsigkeit ist verflogen, die Fruchtigkeit wirkt geordnet und das überwiegend dunkle Malz erkämpft sich gemeinsam mit waldhonigartiger Restsüße die Vorherrschaft der Geschmacksknospen. Es wird brotig bis leicht schokoladig. Grasig bis leicht harzig klingt mit moderater Bittere der Hopfen aus.

Ich muss ganz ehrlich zugeben, dass ich etwas enttäuscht bin, denn von einem kaltgehopften dunklen Bockbier habe ich mir ein etwas cleaneres, frischeres Bild erhofft. Die schnapsigen Noten zusammen mit der recht aufgesetzt wirkenden Kalthopfung vereiteln zunächst ein stimmiges Bild. Faszinierend und märzentypisch süffig ist das Wieninger Wuiderer Märzenbock Kaltgehopft aber durchaus. Und als Freund kräftiger, intensiver Biere kann ich dem Wuiderer wirklich nicht böse sein, zumal man sich auch an seinen ungestümen Charakter gewöhnen kann. Es ist ein interessanter, untergäriger Gegenentwurf zu einem Double IPA.

Wieninger Märzenbock Wuiderer. Kupfer Farbe und blank mit viel beigem Schaum. In der Nase malzig und fruchtig nach Orange und Mandarine. Stark gespundet Hop creep. Gut vollmundig aber wenig für 7,2. im Geschmack wenig Karamell und dunkles Malz. Wenig Restsüsse, etwas Karamell, dann fruchtig nach Clementine und im Nachtrunk schön herb vom Hopfen.