Warum nicht zum Jahresbeginn ein Starkbier? Das Double Imperial Black IPA aus der Versuchsbrauerei Weyermann ist rabenschwarz, hat eine kleine Krone von beigebraunem gemischtporigen Schaum, ist nahezu blickdicht schwarz und hat eine sehr ordentliche Blume von Lakritze und zitrusfrischem Hopfen.

Der Antrunk lässt die 7% nicht erschmecken: Zunächst schlank und feinperlig auf der Zunge; dann kommt eine zweite Geschmackswelle mit dichter Textur und intensiven Zartbitterschokolade-Aromen. Auch eine leichte, fruchtige Säure, wie bei Beerenweinen (Cassis?), ist da. Im Mittelteil dann eher abflachend und schlank. Der Nachtrunk ist stark vom Röstmalz bestimmt: Die Kalthopfung ist fast nur in der Nase spürbar, kaum am Gaumen.

Fazit: „Black“ ja, „IPA“ fast nur in der Nase. Das Double Imperial ist, wie viele Biere der Mälzerei, naturgemäß malzbestimmt und auf der Malzseite sehr gut komponiert. Hopfenseitig ginge da noch was...