Eine wunderbar große, cremafarbene und zerklüftete Schaumkrone steht über dem Spiegel-Rauchbier. Es ist dunkelkastanienbraun und leicht hefetrüb. In der Nase habe ich zartherbe Rauchnoten, ähnlich wie beim Spezial-Rauchbier aus Bamberg.

Der Antrunk ist dann etwas leichter als der des Spezi-Rauchbieres. Auch weiche, an Vanille und etwas Karamell erinnernde Malznoten haben ihren Platz. Erst dann wird‘s rauchig-herb und, im Mittelteil, auch etwas säuerlich. Die Rauchnoten sind hier kernig, und daneben macht sich etwas Traubenzuckriges bemerkbar, das ich von einigen Dunkelbieren kenne. Die Rezenz ist mittel, der Körper eher auf der schlankeren Seite.
Der Nachtrunk hat neben leichter Malzbittere nicht allzuviel Platz für eine hopfige Grundherbe, die ich weniger am Gaumen als retronasal spüre.

Fazit: Der bei Binkert in Breitengüßbach entstandene Lohnsud kann sich sehen lassen. Eine schöne Bereicherung der Rauchbierlandschaft mit einem Bier, das ich eher Rauchbiereinsteigern empfehlen würde, die sich über ein fränkisches Dunkles hinauswagen wollen.