500 ml capped bottle, purchased at the brewery. Poured in the original Schwanen Bräu stemmed glass a crystal clear and golden coloured Heller Bock with a one finger fine and light beige foamy head that had a long retention and tons of micro bubbles.
Soft carbonation. Some lacing.
The aroma is powerful malty, caramel, honey and herbal hops.
The flavour is powerful sweety malts, caramel, honey, syrupy sugar, fruity, oranges, cherries and herbal hops.
The mouthfeel is fulled, velvety, sugary and smooth. The texture is oily.
This full bodied Heller Bock has a long sweety malts & sugary finish and a well pronounced warming continuation.
This Bock from the Schwanen Bräu in Ebermannstadt, Upper Franconia, could be also classify with its proud 19° P. as a Dopple Bock. It offered an inviting nose, a convincing palate and a long aftertaste. Definitively the try worth. But, be cautious, drinking one is not a problem, two is, for me , the last limit.

Schaum: stabile 1cm-Krone
Farbe: bernsteinfarben, glanzfein
Geruch: leicht fruchtig

Vollmundiger, erstaunlicherweise sofort recht bitterer Antrunk. Dadurch ist der ganze Trunk durch eine ordentliche Krautigkeit eingefärbt, in der sich die Fruchttöne mit der bemerkenswerten Bittere zu einer Art Jägermeister-Würzigkeit entwickeln. Was gar nicht abwertend klingen soll. Im Gegenteil, das ist nicht alltäglich, auch in Weihnachtsbock-Maßstäben. Erst allmählich entwickeln sich Noten von Honig, etwas Karamell und würziger Süße wie Magenbrot. Dazu Fruchttöne von Kirsche. Dann wären wir bei Bitterschokoladen-Mon-Chéri. Aber auch im Mittelteil schlägt die Bittere erstaunlich durch. Und der Alkoholgehalt haut auch schon etwas rein.Die Karbonisierung ist niedrig.

Nachtrunk: Bemerkenswert bitter, immer noch.

Fazit: Ein sehr erstaunlicher heller Bock, bei dem die Bittere nicht als Schlussüberraschung auftritt, sondern von vornherein den Geschmack entscheidend mitbestimmt. Man möchte fast sagen: ein herausforderndes Bier in seiner ungewöhnlichen Komposition.