Ein recht dunkles Bier mit kleiner Schaumkrone, es riecht malzig. Es geht recht malzbetont los, wobei der Malz recht krautig ist. Es sind aber auch leichte Citralnoten vorhanden, dann baut sich ein schön voluminöser Körper auf mit sanften Mundgefühl, im Abgang schmeicheln mir die Hopfendolden schön komponiert mit dem krautigem Malz. Schön leicht, ein tolles dunkles Bier. Gebe jeweils 8 Punkte!

Überraschenderweise ist das ein dunkles leichtes Bier, bernsteinfarben und blank mit ordentlich cremefarbenem Schaum.
Ich rieche angenehmes Malzaroma. Der Einstieg beginnt gut vollmundig, dass es so wenig Alkohol hat glaubt man gar nicht.
Die schöne Malzaromatik ist auch zu schmecken, leicht süß und zart bitter.
Erst am Ende des Trunks zeigt sich der Hopfen schön herb am Gaumen, laut Etikett sogar echter Doldenhopfen.
Ein super leichtes Bier.

"Heute back' ich, morgen brau' ich", heißt es vom Rumpelstilzchen. Das war im Mittelalter beim Hausbrauen gang und gäbe, denn die Backhefen haben dem Bier beim Gären auf die Sprünge geholfen. Heutzutage ist die Verbindung Bäcker-Brauer eine Rarität. In Büchenbach bei Pegnitz gibt es so etwas noch. Zweimal die Woche wird gebacken. Und gebraut, wenn Bedarf ist. Neben dem saisonalen Bock ist das Beck'n Bier, laut oberem Etikett einfach "Büchenbacher Vollbier", das einzige Bier der Bäckerei-Brauerei Herold.

Manche wundern sich, warum so einige fränkische Brauereien "Vollbier" auf ihre Etiketten schreiben - meint es doch nur einen bestimmten Stammwürze- bzw. Alkoholgehalt. Aber gerade wenn man nur ein einziges Bier braut, ist das halt die einzige Information, die es noch braucht. Basta. Wie es schmeckt:

Schaum: gemischtporig, flüchtig
Farbe: zwischen Bernstein und Rotbraun
Geruch: Waldhonig, Sahnekaramell, ein bisschen Vanille

Der Antrunk ist vollmundig, etwas bittermalzig, dann kommt anfangs ein ganz leicht moosiger Muff neben einer rotweinartigen (oder zwetschgigen?) Süße. Auch an dunkle Trockenfrüchte lässt das Ensemble denken. Ohne zu wuchtig zu sein.

Rezenz: recht CO²-arm

Der Nachtrunk ist ausreichend bitter, ganz leicht blumig, aber nicht anhängend bitter. „Gebraut mit feinstem Doldenhopfen“ steht auf dem Etikett. Ich habe schon öfters die Erfahrung gemacht, dass solche („traditionell“ gebraute, nicht hopfengestopfte) Biere, die mit "richtigem" Hopfen und nicht mit Pellets gemacht sind, eher weniger bitter sind. Aber hier passt das ganz genau so. Bitterer möcht’ ich’s gar nicht.

Kommentar: Ein sehr ordentliches dunkles Vollbier. Sein Alleinstellungsmerkmal ist wohl seine Herkunft. Aber auch abgesehen davon ist es ein wirklich rundes, nicht zu süßes halbdunkles Vollbier. Sehr schön!