Der Antrunk ist recht säuerlich, recht hefig und auch hopfig-spritzig, man erkennt deutliche Apfel-Noten welche an Cider erinnern. Der Mittelteil ist recht-säuerlich, recht hefig (mehr als im Antrunk) und auch hier erkennt man Cider-ähnliche Apfel-Noten sowie einen Hauch von Holunder-Beeren. Der Abgang ist fein-säuerlich und enorm hefig, auch hier schmeckt man wieder diese Apfel-Noten, ebenfalls erkennt man hier auch ein Holunderbeeren-Aroma welches hier aber kräftiger als zuvor ist. Man erkennt bei diesem Bier zwischenzeitlich im Hintergrund einen Hauch von Banane und auch von Mandarine, beides wird aber schnell vom Apfel-Aroma verdeckt! Fazit: Gar nicht mal schlecht dieses Bier, mir als Cider-Fan gefällt dieses Apfel-Aroma welches sich durchs ganze Bier zieht natürlich richtig gut. Interessanter Weizen-Bock, gerne wieder!

Wie das Hopfen Royal aus dem gleichen Haus, kommt auch dieses Bier mit einer Fruchtnote daher, die ich so in einem Weizenbock noch nicht hatte. Ja, es sprudelt. Das Macht mir aber gar nichts. Mir hat der süß-malzige Geschmack gemundet.

Hier wurde es mit der Flaschengärung zu gut gemeint. Gibt ja verschiedenste Verfahren zu welchem Zeitpunkt oder/und ob unter Zugabe abgefüllt wird. Egal wie - hier wurde zu viel CO2 gebildet.

Der erste Schnüffler im Liberalitas Bavariae beißt etwas und erst mit etwas Abstand merkt man, das war gerade Essenz überreifer Banane. Danach bekomme ich das kaum noch los und die starke Kohlensäure im Einstieg sprudelt die Aromen im Mund natürlich frei. Zwar bringt der Sprudel Frische, aber das steht etwas im Kontrast zur Matschbanane und der im Abgang aufkeimenden Pflaume und Kandiszucker. Eher ein Setting für entspannte, weiche Biere. Der Körper belastet, macht nicht so viel Spaß – blame it on the Kohlensäure. Im Abgang wird es dann alkoholisch, die Fruchtigkeit kippt in Richtung oxidierter Pflaumenmost und irgendwie beschleicht mich das Gefühl von morgentlichem Kopfschmerz.

Insgesamt leidet das Bier unter der Kohlensäure und entsprechend anders eingießen schafft aber auch keine Abhilfe.

Die Brau-Manufactur stellt edle Biere her. Das Hopfen Royal war schon sehr gut.Das Liberalitas ist ein Weißbierbock. Er hat eine mittelbraune und trübe Farbe mit wenig feinem Schaum oben drauf. Er riecht sehr süßlich bananig und sprudelt enorm. Auf meine Nachfrage bei der Braumeisterin soll das eher ein Frauenbier sein und als bierige Antwort auf Champagner konsumiert werden. Wenn das mal gutgeht. Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass Frauen auch herberen Bieren gegenüber nicht abgeneigt sind und tendenziell leichtere Biere bevorzugen.

Der Antrunk ist erwartungsgemäß stark sprudelig, karbonisiert wurde mit 10g CO², das ist die Baisinger Teufels-Weisse vom Niko ein stilles Wässerchen dagegen.

Der Geschmack folgt dem Geruch, er ist bananig, süß, malzig und eben sprudelig. Aber der Sprudel hat seine positiven Seiten, dadurch wird der schwere Bock sehr leichtfüssig und süffig.

Vielleicht klappt's ja doch mit den Frauen. Mir ist er zu sprudelig, ich gehöre aber auch nicht zur Zielgruppe.