Das Kisbye Waldbier Holzbirne wurde mit Tee Auszügen von frischen Blättern, Blüten und Astholz des Birnbaums aromatisiert. Es hat 6,7% ABV. Das Bier fließt bernsteinfarben und glanzfein ins Glas. Ich rieche nasses Holz, Bourbon, Vanille und dezente Birnenaromen. Ich nehme an, es wurde in einem Schnapsfass ausgebaut. Der Einstieg beginnt relativ schlank, was bei 6,7% ABV nicht verwundert. Ich halte das für die unterste Grenze bei einem fassgelagerten Bier. Die Spundung ist anfangs hoch, es schäumt auf wie eine Cola. Dann entbindet sich die Kohlensäure in Sekundenschnelle, der Schaum fällt zusammen und das Bier wird angenehm ruhig. Der Geschmack folgt dem Geruch. Holzfass, Vanille, Birnenschnaps und Bourbon. Alle Geschmackskomponenten sind sehr fein gestrickt. Das ist kein Bock, der die Keule schwingt sondern ein ausgewogenes Ale, das wie ein Florett mit feiner Klinge die Aromen verteilt. Sehr wenig herb im Abgang. Gefällt mir sehr gut.

Dieses Bier steht schon seit über einem Jahr in meinem Kasten und wartet. EInige Flaschen habe ich auch schon weitergeschenkt.
Die Idee finde ich ganz nett, auch wenn ich sagen muss, dass viele von den Waldbieren einfach nur abstrus sind -aber andererseits auch etwas besonderes für den Abend.
Dieses hier finde ich besonders "holzig" Das mag an der Mischung aus Holzbirnen und Holz selbst liegen. Die Birne merkt man echt raus, besonders im Abgang, auch wenn sie mir bislang nicht abgegangen ist. Aber als Spezialität kann mans gerne nehmen.

Ein Kiesbyes Waldbier Holzbirne gebraut mit Holzbirne. Laut Etikett nicht nur mit frischen Blüten und getrockneten Früchten, sondern auch mit Blättern und Astholz. Die Kiesbye Naturbrauerei ist konsequent mit ihrem Namen. Danke goldblumpen fürs Mitbringen!

Das Bier duftet und schmeckt. Die Kohlensäure ist spitz, was passt und die Aromen hochsprudelt. Das Mundgefühl ist vollmundig. Der Abgang leicht buttrig, weich. — Für 2019 dann bitte Tonkabohnenbaum.