Der Hirsch der auf jedem Schützfest anklang findet heute im Bierkeller zu Gast. Wir haben ein Zwickel welches die Beschreibung Naturtrüb und unfiltriert voll und ganz trifft. Im Geruch stellen wir eine Honig-Akaziensüße fest die begleitend mit dem Malz kommt. Auch der Hopfen ist gut eingebracht. Im Antrunk bleibt eine angenehme Süße die hier auf eine gute Honignote zu reduzieren ist. Die Malzigkeit in kombi mit der Hefe ist perfekt eingebracht und auch die Gerstigkeit ist zu vernehmen. Der Hopfen bleibt zum ende wunderbar erhalten und rundet es sehr professionell ab. Das beste Zwickel was wir bis dato testen durften. Hier bleibt nur Lob und Achtung dem Braumeister. Ein Stammkunde mehr.
10 Öffner von 10, Weltklasse

- leicht trübe gold-gelbe Farbe mit zarter Schaumbildung
- geruchtstechnisch nichts näher erkennbar
- angenehme Carbonisierung
- geschmacklich leer und nichtssagend
- keine besondere Eigenschaft außer einer unbestimmten Wässrigkeit

Schaum: mittel-/feinporig, recht stabil
Farbe goldgelb, gleichmäßig trüb, insbesondere nach der Hefenaufschüttel-Empfehlung des Etiketts
Geruch: angenehm frisch, leichte Zitrusnote, etwas getreidig – vielversprechend!

Der Antrunk ist schön kräftig, frisch und fruchtig, auch ganz leicht süßmalzig, dann etwas wässrig abflachend. Die Kohlensäure passt prima zu diesen Aromen.

Im Nachtrunk dominiert ein recht herber und doch leicht floraler Hopfen. Am zweiten Abend meines Aufenthalts, wo es dieses Bier im Flaschenausschank gab, fand ich die Hopfigkeit äußerst passend, wärend mein Eindruck des ersten Abends war, dass der hopfenbittere Nachtrunk nah am Penetranten ist.

Kommentar: Auf den vielversprechenden Einstieg folgt ein recht schlanker, fast ein bisschen dünner Körper, der von der Hopfennote bestimmt wird. Wahrscheinlich kann man lange darüber diskutieren, ob die „Schlankheit“ ein Fehler oder eine gute Idee des Braumeisters ist, denn ein volleres Bier mit dieser Hopfencharakteristik könnte fast schon wieder plump wirken. Auf jeden Fall ein sommerlich aromatisches, trinkenswertes Bier.

Bügelflasche goldgelbe Farbe, süffig und man spührt den Hopfen beim trinken. Kein "Saufbier" sondern ein "Genussbier".

Goldgelb mit dezenter Hefetrübung; weiße, mittelfristig beständige, sehr feine Schaumkrone; schöner malzbetonter Duft, dabei mit feiner Kräuterwürze, sehr verhaltene und dennoch leicht spitze Citrusnote;
sehr frisch im Antrunk, auch hier Citrusaromen; kurz nach dem Anrunk geht das Bier in eine etwas behäbige, malzbetonte Phase über; diese "Müdigkeit" wird zum Abgang hin von einer plötzlich auftauchenden feinherben Hopfennote überwunden. Sehr ordentliches Zwickl.

Nachdem mir die Hirschweisse super lecker gemundet hat, war ich auf dieses Zwickl gespannt. Das Hirsch Zwickel zeigt sich im Glas trüb und golden. Was im Glas optisch angenehm beginnt, setzt sich in der Nase fort. Angenehme Aromen von Gerste steigen aus dem Glas empor. Im Mund zeigt sich ein gleichmäßiger und ausgewogener Körper, mit schönen Anteilen von Würze, Bitterstoffen und Säure. Der Abgang gestaltet sich schön herb und ist dabei noch süffig.

Fazit: Ein leckeres Bier, das sich, entgegen der oben angesprochenen Hirsch Weisse, nicht von den anderen Bieren des Südens unterscheidet. Dennoch ein Genuss.