Der Grünbacher Prinzen Bock ist ein Weißbier Bock mit 7 % Alkohol. Die Farbe ist goldgelb mit leichter Hefetrübung und einer enormen Krone, die sich aus dem Glas schiebt. Im Geruch ist deutlich Banane und Hefe zu erkennen. Beim ersten Schluck weiß man wo die Krone herkommt, denn der Bock ist sehr stark gespundet. Vom Geschmack her werden die Aromen des Geruchs wieder aufgenommen, süße Banane und relativ starke Hefe, dazu kommt als weiteres Gärungs-Nebenprodukt die Nelke. Die süße Banane mag ich sehr gerne bei einem Weißbierbock und hier mildert der bittere Geschmack die Süße ab, so dass eine schöne Harmonie entsteht. Einzig störend bleibt der zu starke Sprudel, der hemmt den Trinkfluss.

Der Antrunk ist leicht säuerlich und hat eine fruchtige Apfel-Note. Der Mittelteil ist säuerlich, etwas hefig und auch hier erkennt man etwas Apfel. Der Abgang ist säuerlich, ein wenig hefig und auch etwas hopfig, man schmeckt wieder eine feine Apfel-Note und auch das Weizenmalz schmeckt man hier deutlich. Fazit: Ein gelungener, fruchtiger Weizenbock. Schmeckt!