Toccalmatto Grand Cru 9% ABV. Extremes Gushing beim Öffnen der Flasche, der ganze Tisch ist versaut. Goldgelb und glanzfein mit wenig stabilem Schaum. Der hatte den Höhepunkt schon vor dem Glas. In der Nase extrem gewürzige belgische Ale Hefen. Der Antrunk beginnt sehr voluminös und sehr ruhig. Im Geschmack wieder die gewürzigen und fruchtigen Ale Hefen, fruchtiges Getreide Aroma. Der viele Alkohol haut schon rein und man spürt ihn auch bitter im Abgang. Nicht dass es extrem wäre aber man merkt, dass er präsent ist. Schwer zu beurteilen aber mir fehlt ein wenig die Harmonie und der Tiefgang.

Das Toccalmatto Grand Cru ist die eigene Interpretation eines belgischen Trippel Abteibieres. Das obergärige Bier hat einen ABV von 9 % und es findet auch eine Flaschengärung statt. Das hefetrübe Bier hat eine sehr trübe orangene Farbe und wird von reichlich sahnigen Schaum bedeckt. Obwohl nur Gerstenmalz verwendet wurde riecht dieses Bier fast wie ein belgisches Witbier. Der Antrunk ist vollmundig und wird zuerst von süßen Malz bestimmt. Schnell gesellen sich deutliche Zitrusnoten dazu. Diese lassen den Alkoholgeschmack fast vergessen und geben diesem Bier zusammen mit der guten Rezenz einen erfrischenden Gesamteindruck. Der Abgang ist dann wieder süßlich, minimal mastig und ganz hinten im Gaumen gut alkoholisch. Es läuft!