Das Mosaic ist ein Bio Single Hop Pale Ale der Brasserie Grillen aus Colmar mit 5,5% ABV und 24 IBU. Altgolden und leicht trüb in der Farbe mit einem Finger breit Schaum. Der Körper ist schlank und gut rezent. Der Mosaic hier riecht besonders, weil er neben den blumigen und kräuterigen Aromen, die man vom Mosaic gewohnt ist, auch intensive Fruchtaromen hat, insbesondere Ananas. Das setzt sich im Geschmack genauso fort, Ananas, tropische Früchte und Blumen. Der Nachtrunk lässt dann leider etwas nach, das Bier endet wenig herb und etwas wässrig.