Auf Ideen kommt er schon, der Herr Zwanzger. In der „Späthopfung“ wurde beim Kochen keinerlei Hopfen zugegeben. Das passierte erst bei der Kalthopfung mit den sehr modernen Sorten Crystal, Fantasia & Azzaca.

Schaum: sehr üppig, mittelporig und stabil
Farbe: Bernstein, hefetrüb, mit Tendenz ins Gräuliche
Geruch: sehr zitrusfrisch - und fast ein bisschen überkandidelt-blumib

Der Antrunk des Weizenmalz-haltigen Bieres ist ausgesprochen sauer, fast wie unreife Johannisbeeren. Vom Malzkörper im eigentlichen Sinn ist wenig zu schmecken außer einer herben Getreidigkeit und vielleicht etwas Karamell. Da bin ich mir abet nicht mal sicher. Der Mittelteil ist schlank, fruchtig (grüner Apfel?) - und nach wie vor sehr sauer, wie Grapefruit, in die man reinbeißt.

Nachtrunk: Die blumigen Hopfennoten sind eher in der Nase als am Gaumen. So richtig bitter wird es nicht.

Fazit: Das ist ein interessantes Experiment, aber wirklich nicht mein Fall. Mir fehlt da tatsächlich wenigstens eine gewisse Süße, die die sauren Fruchtaromen etwas auffängt.

Virtuelles Stärk antrinken 2021. Der Bock wurde ohne Hopfen gekocht. Der einzige Hopfen im Bier wurde als Stopfhopfen zugegeben. Das sind die Sorten Crystal. Azzacca und das Hopfencuvée Fantasia. Die Farbe ist orangegelb und sehr hefetrüb mit enormer feinporiger Blume. Sehr stabil. Riecht extrem fruchtig und leicht säuerlich. Es schmeckt sehr schlank aufgrund der Säure, wenig Kohlensäure ist vorhanden. Schlank und fruchtig nach Aprikose hat aber keinerlei Bittere durch den fehlenden Hopfen im Heissbereich. Auch den Alkohol schmeckt man überhaupt nicht. Schmeckt wie ein leichtes frisches Fruchtbier. Leichte Säure im Nachtrunk. Sehr interessant.