Bier des Monats Januar 2014

Der Bierszene Pfeffer in den Hintern streuen

Das neue Biergefühl zelebriert Vielfalt, ausgefallene Aromen und den Versuch, für jede Situation ein passendes Bier zu finden. An Experimentierfreude kaum zu überbieten sind die Braustelle Köln und die mit ihr mehr oder minder eng verbundenen Projekte, als da wären: Freigeist Bierkultur, Monarchy of Musselland, der Bierkompass und das Festival der Bierkulturen Köln.

Vom klassischen, aber unfiltrierten Kölsch über wiederbelebte Rezepte aus Zeiten vor dem Reinheitsgebot bis hin zur Apfelholzrauchgose findet man innerhalb dieses Konglomerats eigentlich jeden Bierwunsch erfüllt. Dabei ist nicht jeder Versuch ein Treffer ins Schwarze, aber das gehört nunmal zum Experimentieren dazu, und es sollen ja auch niemandem alle Geschmackskapriolen zusagen, die sich Peter Esser und Sebastian Sauer so ausdenken.

Ein fantastisches Beispiel dafür sind die unlängst erschienenen Pfefferweizenbiere, das Kampot White und sein roter Bruder. Auf der Eröffnung der Bierakademie Berlin spalteten sie die Gemüter sauber in zwei Hälften. Die einen priesen die feine Integration der Pfeffernoten, die anderen schmeckten außer deren Schärfe eigentlich nichts.

Dennoch ist dieses Bier wie gemacht, die Motivation hinter Craft Beer auszudrücken: Nicht ein Bier für alle, aber für alle ein Bier. Hier finden Unternehmergeist, Mut zur Kreativität und Leidenschaft fürs Produkt zusammen ? Eigenschaften, die wir 2014 noch mehr als zuvor brauchen werden, denn wo 2013 Fahrt aufgenommen wurde, darf man für dieses Jahr mit Vollgas rechnen. Ein Jahr der großen Schritte steht an, wenn Craft Beer endgültig von einer Nischenszene in den Mainstream hinüberschwappt. Wir vom Bier-Index wünschen uns, dass Biere wie das Kampot White dabei als die Trendsetter gesehen werden, während große Brauereien sich noch in der Grätsche zwischen Massentauglichkeit und Mut zum Geschmack befinden, während sie versuchen, ein brauchbares IPA auf den Markt zu werfen.