Das Zwiefalter Kloster Weizen hat eine hellgelbe sehr hefetrübe Farbe getoppt von einem großen weißen Schaum-Gebirge. Der Geruch ist sehr säuerlich, blumig und sehr hefig.

Der Antrunk ist vollmundig und starke rezent sowie und sprudelig.
Der Geschmack ist sehr frisch leicht säuerlich, hefig und hopfig, was mich bei einem Weißbier überrascht. Es endet sehr hefig und etwas nach Nelke. Durch die Säure und den Sprudel wirkt es sehr spritzig, der Hopfen macht es erfrischend und herb aber etwas unrund.
Dazu kommt der Geschmack nach nasser Pappe.

Mir fehlt etwas die fruchtige Fülle anderer Biere. begonnen habe ich die Bewertung bei 60 Prozent nach dem Vergleich mit mehreren anderen Weißbieren musste ich diese auf 40 Prozent reduzieren.