Mein erstes Bier der Brauerei Minne aus den Ardennen ist das Woody Wood Jahrgang 2020. Das Sour Ale durfte 12 Monate in Holzfässern reifen und wurde mit 10% Cantillon Lambic verschnitten. Die Farbe ist wie Apfelsaft aber mit nur leichter Trübung und ohne Schaum. In der Nase Säure, Holzfass und wilde Hefen. Der Einstieg beginnt sehr hochvergoren und extrem trocken mit wenig Kohlensäure und einer milden Säure. Auch im Geschmack ist es so trocken, dass man ein Glas Wasser dazu trinken möchte. Keine Süße und wenig Getreide, dann folgt eine apfelige Säure wie milder Apfelessig, dazu staubtrockener Cidre und trockenes Holz. Kein Hopfen stört diesen fruchtig sauren Trinkgenuss. Wunderbar.