Das Grand Cru ist bernsteinfarben mit leichter Trübung und einer mittleren, nicht sehr stabilen Blume. Es riecht säuerlich und nach Holzfass. Der Antrunk beginnt schön vollmundig für ein Sauerbier, was natürlich den 8% geschuldet ist. Die Säure ist wirklich sehr moderat, der Holzgeschmack gefällt mir sehr gut. Das Bier ist trocken aber nicht staubtrocken. Ich mag diese Lambics, die ein wenig Restsüsse aufweisen, um die Säure abzumildern und die Drinkability zu erhöhen. Leicht sauer, leicht holzig, leicht trocken, ein wunderbares Bier, das vielleicht mehr Tiefgang haben könnte.