Das Neunspringer Rotbier hat eine trübe dunkle Bernsteinfarbe und einen malzig fruchtigen Geruch. Es ist malzig im Antrunk, leicht süß, mit einem mittleren Körper und wenig Spundung. Hinzu kommt eine leichte Herbe, die aber vom Rotmalz nahezu neutralisiert wird. Im Nachtrunk dann fruchtig nach roten Beeren, Zwetschgen und ein wenig Schwarzkirschen. Gutes malziges und fruchtiges Rotbier, sehr schmackhaft und süffig.