Bierbasisstammtisch #7: Das Sonoma Brut ist mit 8,5% ABV ein richtiger Hammer aber um das Brut Feeling zu erreichen, muss das Bier natürlich extrem hochvergoren sein. Nach dem Öffnen leichtes Gushing wie man es von belgischen Ales kennt. Es bildet sich eine extreme, sehr stabile Schaumkrone im Glas, die auch höchst stabil bleibt. Der Antrunk, um den Ditsche zu zitieren, perlt extrem. Das war bei dem Gushing auch zu erwarten. Der Körper ist relativ schlank, der Geruch weinartig. Ich schmecke dann auch eine starke Bittere vom Hopfen, nur eine leicht fruchtige Orangennote dringt durch. Extreme Spundung, extrem bitter, extrem hochvergoren, das ist bei mir keine sehr gute Bewertung aber unbedingt probierenswert. Als Sekt- oder Aperitif-Ersatz würde ich statt des Sonoma das Quirlaer Stock Ale empfehlen.