Der Jürgen Arndt ist als gelernter Ingenieur ein Quereinsteiger ins Biergeschäft. Aus der Unterhaltung heraus konnte ich entnehmen, dass er ein sehr engagierter Hopfenforscher ist, besonders im Bereich der Kalthopfung. So hat er herausgefunden, dass auch bei der Kalthopfung entgegen landläufiger Meinung noch zusätzliche Bitterstoffe ins Bier gelangen. Alle Sude werden auf mindestens zwei Behälter aufgeteilt und verschieden gestopft, um die Auswirkungen zu untersuchen.

Das Merkur ist ein Lager, das mit Herkules, Cascade und Mandarine Nasshopfen gebraut wurde. Es ist dunkelgelb bis hellbraun. Der runde und breite Malzkörper weist eine wunderbare und harmonische Hopfung auf, obwohl die 40 IBU schon ein Pfund sind. Besonders der Herkules ist mir als Bitterhopfen bekannt, ich wusste nicht, dass der nass solchen wunderbaren Kräuteraromen entwickeln kann. Ein hervorragendes Lager.