Bierbasisstammtisch #9:
Das Grutbier wude mit einer doppelten Portion Porse (Gagel), Hopfen, Kümmel und Wacholder eingebraut und gemischt vergoren mit Brett und Lactos. Das Grut fließt bernsteinfarben und trüb ins Glas, wo sich wenig feinporiger Schaum bildet. In der Nase süß nach Honig und säuerlich zugleich, dazu wenig Wacholder und sehr deutlich der Gagel. Der Geschmack ist leicht säuerlich von den Lactos, dem wird aber durch die Restsüße des Malzes gegengesteuert. Die Brett Hefen sind nur dezent vorhanden. Der süß-saure Geschmack wird ergänzt von einer guten Kräuter- und Gewürz-Mischung, von denen ich die einzelnen nicht identifizieren könnte, wenn ich das Etikett nicht gelesen hätte. Die Ausnahme hiervon ist der Gagel, der ist im Geschmack wie schon im Geruch sehr deutlich vorhanden. Ein sehr spannendes Bier und ungemein harmonisch komponiert.