Das Gänstaller Amarillo mit 7% ABV ist ein heller Bock. Die Farbe ist Bernstein mit leichter Trübung und einer enormen Blume aus feinem weissen Schaum. Man riecht sofort nach dem Öffnen der Dose den Amarillo. Blumig, kräuterig und Grapefruit. Der Körper ist gut vollmundig und angenehm rezent. Gleich zu Beginn hat man auch den fruchtigen Hopfen am Gaumen. Das Bier ist nicht wie viele helle Böcke erst sehr süß und dann sehr herb. Der Körper ist kräftig, er biete einen guten Unterbau, auch mit genügend Restsüsse, ohne jemals zu süß oder gar mastig zu wirken. Der Hopfen ist gleich präsent somit gibt es einen harmonischen Übergang von Antrunk zu Nachtrunk. Letzterer ist ziemlich herb aber durch den fruchtigen Hopfen sehr gut trinkbar. Orange und Grapefruit sowie feiner Doldenhopfen verweilen angenehm am Gaumen. Sehr gelungen.