Arrogant Sour 2019: Cantillon Cuveè de Saint Gilloise Champions 2018 5% ABV.
Es handelt sich um ein Cuveè von nur zweijährigen Lambic, das mit Styrian Golding 3 Wochen kaltgehopft wurde. Das letztjährige Saint Gilloise war noch mit Hallertauer Mittelfrüh gehopft. In der Flasche mit Kandiszucker karbonisiert. Goldgelb mit leichter Trübung. Es riecht säuerlich, muffig nach Brett Hefen und holzig nach Fass. Die Textur ist sehr weich, die Säure mild. Fruchtig von der Hefe, das Hopfenaroma schmeckt man nicht, wohl aber die für ein Lambic ungewöhnliche Bittere. Wobei wir nicht von einer IPA bittere sprechen sondern einem dezent herben Unterton. Sehr harmonisch.