Schaum: blendend weiß, fein- bis mittelporig
Farbe: goldgelb, glanzfein
Geruch: heublumig-hopfig

Antrunk: Zunächst vom Hopfen in der Nase bestimmt, dann kurz zart-malzige Noten, etwa wie Cornflakes. Sehr schlanker Mittelteil mit angenehm-frischer Karbonisierung. Trotzdem ist der Gesamteindruck hier etwas dünn. Dazu ein etwas hartes Mundgefühl auf den Zähnen, das an Hopfenextrakt denken lässt, obwohl keines auf dem Rücketikett vermerkt ist.

Nachtrunk: Aromatisch-hopfig mit Noten von Wiesenblumen und Gras.

Fazit: Wirklich kein Spitzenpils, aber um Welten besser als das Export und Kellerbier der Brauerei. Hinter dem Namen „Bürgerbräu“ verbirgt sich die exportorientierte Kaiserdombrauerei Bamberg-Gaustadt, die seit vielen Jahren wieder ihren alten Namen der Bürgerbräu Gaustadt aus den 1920er Jahren teilweise auf die Etiketten der Biere bringt. In den meisten oberfränkischen Getränkemärkten finden sich Bürgerbräu-Biere als lokale Vertreter des Billigbier-Sektors.

Das Bier ist optisch ein Hingucker, auch wenn es nicht spektakulär aussieht. Es schmeckt leicht bitter und etwas wässrig. Insgesamt nix besonders aber gut trinkbar.