Schaum: gemischtporig, nicht üppig, aber schön wattig und stabil
Farbe: haselnussbraun, hefetrüb
Geruch: schön pfeffrig, dazu Schokolade und Himbeer

Der Antrunk ist ziemlich wild. Man weiß gar nicht, was man zuerst schmecken soll. Es wird sofort fruchtig-herb, erst dann kommt das karamellig-schokoladige Malz durch. Das wiederholt sich Schluck für Schluck, dass sich die fruchtige Säure (Himbeer, viiel Grapefruit) mit den Bitternoten mischt und sich vor dem dunklen Malz auf den Gaumen drängt. Das kann man unruhig finden – oder spektakulär.

Der Mittelteil ist daher als solcher kaum definierbar. Außer dadurch vielleicht, dass die Ingwer-Note des Sorachi Ace, der einzigen verwendeten Hopfensorte ziemlich deutlich werden.

Nachtrunk: Ordentlich bitter und sehr lange auf der Zunge.

Fazit: Ein sehr außergewöhnliches Dunkles. Es ist wohl nicht das normale Dunkle von Zwanzger, das hier kaltgehopft wurde, denn es hat nur 4,6 statt der 4,9 Prozent des Normalbieres. Ein wildes Zusammenspiel aus Säure und Bittere – das soo schlecht nicht sein kann. Denn ich war überrascht, wie schnell mein 0,3 Krügl leer war.