Der Stammberg-Bock der Brauerei Knoblach ist ein heller Bock von goldener Farbe. Er ist blitzblank im Glas. Die kleine Blume hält sich nur kurz. Es riecht leicht süßlich und alkoholisch. Dieses Bockbier ist mit seiner nicht zu süßen Note gut süffig. Die Rezenz ist schwach. Im leicht herben Abgang stört nur eine kleine alkoholische Note den Trinkfluss. Ein typisches helles Bockbier.

Schaum: fein- bis mittelporig, fränkisch-flüchtig
Farbe: goldgelb mit einem schönen Rotstich
Geruch: vollkommen unspektakulär; äußerst schwach maischig, sonst nix

Geschmack:
Der Antrunk lässt zunächst nicht auf einen Bock mit 7,1 Prozent schließen. Volles, süßes Malz bestimmt den Geschmack, bevor sich eine bocktypische samtige Textur entfaltet. Sachte Töne von Beerenaromen (Rosine, Stachelbeer) sowie Rumtopf.
Körper: mittel; überraschend leichtfüßig für einen Bock
Rezenz: schwach bis mittel
Der Nachtrunk ist, Knoblach-untypisch, gar nicht so stark gehopft.

Kommentar: Ein erstaunliches Bockbier. Gerade weil ich grundsätzlich nicht so der Bockbierfreund bin (diese häufig beim Dunkelbock anzutreffenden teerigen Aromen mag ich einfach nicht), gefällt mir der Knoblach-Bock Hell. Ich frage mich, ob er mit dem Fastenbock, der genauso viele Prozent hat, identisch ist. Diese 7,1 Prozent schmeckt man ihm überhaupt nicht an. Gefährlich, das ...