Arrogant Sour Festival 2019:
Es handelt sich um das Baladin Xyauyu Fumè aus dem Jahrgang 2011 (sic!) mit 14% ABV.
Was alle Brauer meiden wie der Teufel das Weihwasser ist die Oxidation. Theo Musso hat die Makro Oxidation zur Perfektion getrieben. Dazu wurde das Fumè 12 Monate in Laphroaig Fässern gereift, danach wurde nicht aufkarbonisiert, es ist vollkommen ungespundet. Dunkelbraun und sehr trüb riecht es deutlich nach Holzfass, Alkohol, Tabak, Whisky und Cognac. Es schmeckt sehr süß, definitiv kein Sauerbier. Holz und Whisky auch im Geschmack, dazu karamellige Süße aber fast wie angebranntes Karamell. Da wünsche ich mir auch als Nichtraucher eine Zigarre dazu. Die Textur ist weich und samtig wie Schweröl. Ein Wahnsinns Bier, das mit 5 Euro für 0,05 Liter auch seinen Preis hat.