Dieses Bier riecht im Einstieg sehr floral, malzig und fruchtig. Der Antrunk geht ein wenig ins Nelkenartige. Im Abgang wird schöne Kalthopfung deutlich, dadurch ist nicht nur das Blumige geschmacklich erfahrbar, auch das würzige Malzpotential spielt das Abbaye Simple Malt gut aus. Der Körper zeigt sich wunderbar komponiert, ich schätze Biere, bei denen Geschmacksmomente choreographiert erscheinen, hier sind es Malz- und Hopfenimpulse, die eine tolle Balance finden. Die malzige Würze erdet die Hopfennoten. Süffig ist dieses vollmundige Bier, der bittere Abgang erinnert mich fast ein wenig an das von mir sehr geschätzte Orval.

Fazit: Das Abbaye Simple Malt ist ein bemerkenswertes Ale, das man mal getrunken haben sollte.