Bier des Monats Dezember 2012

Südkalifornien ist nicht unbedingt für seine strengen Winter bekannt. Dennoch kommt aus dieser Region, genauer aus Santa Barbara County, ein Bier, dass es wie kaum ein zweites versteht, nasskalte Witterung aus Köpfen, Herzen und Bäuchen zu vertreiben ?

Firestone Walker Parabola

In besagter Brauerei hat man die Gärung in Holzfässern zu neuen Ehren gebracht. Zugrunde liegt das traditionelle ?Burton-Union-Verfahren? aus der Heimatstadt des India Pale Ales, bei dem während der Gärung überschäumendes Bier aufgefangen und zurück in die Fässer geleitet wird. In Paso Robles passte man diesen Prozess für kleinere Gefäße an, um Schwankungen in Temperatur und Geschmack zu minimieren ? so erblickte ?Firestone Union? das Licht der Welt.

Auch im Bereich Fassreifung war Adam Firestone als Winzer bestens gerüstet, das Beste aus den von ihm und David Walker eingebrauten Schöpfungen herauszuholen. Heutzutage bestimmt Matt Brynildson, einst passionierter Heimbrauer, über Wohl und Wehe der ihm anvertrauten Malzlinge.

Mit Erfolg ? Firestone Walker, und insbesondere ihr unglaublich weiches Imperial Stout, steht für die Qualität, die mit Geduld und Leidenschaft erreicht werden kann. Uns hat das Parabola mit glücklichen Seufzern in die Couchkissen sinken lassen. Was kann man sich zu besinnlicher Zeit von einem Bier mehr wünschen?