Wir kümmern uns um Bier wie ein Kind mit Fieber. Die Bierwelt ist ein endloser Raum, in dem Sie jeden Tag etwas überrascht und in dem immer etwas zu entdecken gibt. Mir ist klar, dass wir noch am Anfang stehen. Aber was uns erwartet, ist mit einem Wort spannend. Ich kann es kaum erwarten, all die andere Biere zu brauen, die ich brauen möchte. Welchem Bierstil ich auch trinke, ich erwarte, dass das Bier lecker und keinesfalls langweilig ist. Ich liebe es, Biere zu etikettieren deshalb finden Sie auf jeder unseren Flaschen eine Nummer. Das Flaggschiff jeder tschechischen Brauerei ist meine Meinung nach das helle Lagerbier 12° P. Aber die Welt der Ales ist auch erstaunlich interessant und unerforscht, und ich konnte nie genug von Lagerbier bekommen. Für unsere Biere verwenden wir nur sorgfältig ausgewählte Zutaten, dabei gehen wir keine Kompromisse ein.

Die von uns zum Brauen eingesetzte Technologie ist ein klassisches Zwei-Geräte-Sudhaus mit einem Würzevolumen von 10 Hl. Der Wasserkocher befindet sich im Restaurantsaal und bildet ein Gestaltungelement des gesamten Interieurs. Die Würzepfanne wird durch einen elektrischen Dampferzeuger beheizt. Wir haben zwei Lagerkeller, die sich im ursprünglichen historisches Keller des Gebäudes befinden, mit insgesamt vier CK-Tanks und zehn Lagertanks. Alle Tanks sind mit Kühlduplikatoren ausgestattet, sodass das Bier für jeden Tank separat gekühlt wird.

Die maximale Gesamtproduktion der Brauerei kann je nach Biersorte bis zu 3.000 Hl pro Jahr betragen.
Bier ist unsere Leidenschaft. Eine eigene, unabhängige Mikrobrauerei zu haben ist eine großartige Sache. Sie können brauen, was Sie wollen, wann Sie wollen, wie und wieviel Bier Sie wollen.

Martin Nauš, Brauer und InhaberVerfasst von der Brauerei