Entdeckung und Abenteuer in kleinen Craft-Bieren.
Mourne Mountains wurde 2015 gegründet und liegt in den Ausläufern der wunderschönen Mourne Mountains.
In unserer 16 HL-Brauerei in Warrenpoint brauen wir ein vielfältiges Biersortiment, das von fruchtigen Sours über Imperial Pastry Stouts bis hin zu stark gehopften IPAs reicht - und das alles veganfreundlich!
In unserem traditionellen Sudhaus verwenden wir feinsten Ganzblatthopfen aus aller Welt und hochwertiges Braumalz, aber die Zutat, die wir am meisten schätzen, ist unser Wasser. Ursprünglich stammt es aus den hohen Mournes, ist wunderbar weich und eignet sich perfekt zum Brauen einer Vielzahl von Bierstilen.
Die Einfachheit des Brausets bedeutet, dass unser Brauprozess sehr praxisorientiert ist. Wir verfügen über wenig Automatisierung, so dass die Steuerung von Parametern wie Durchflussmengen und Temperaturen in hohem Maße vom Können und der Erfahrung unserer Brauer abhängt.
Am Ende eines jeden Suds wird etwa eine halbe Tonne Treber von Hand ausgegraben und von einem örtlichen Landwirt als Futterzusatz für sein Vieh verwendet. Der verbrauchte Hopfen wird von Hand aus dem Kessel entfernt und in eine aerobe Vergärungsanlage geleitet, wo er zur Stromerzeugung beiträgt.
Wir recyceln so viel Pappe und Plastik, wie wir können. Wir versuchen, so viele unserer Materialien wie möglich von lokalen Anbietern zu beziehen. Wir beziehen unseren Strom aus erneuerbaren Quellen, einschließlich unserer kürzlich installierten Sonnenkollektoren.
Wir betrachten unser Bier als einen kleinen Bausatz abseits der ausgetretenen Pfade.Verfasst von der Brauerei