Reif von der Insel!
Die Idee, eine eigene Brauerei zu errichten, kam dem Paar in 2015, mit der Hofübernahme durch Kerstin. Was fängt man an mit dem leeren Schweinestall? Wie lenkt man den landwirtschaftlichen Betrieb in neue Formen? Jonathan war damals schon Hobbybrauer. Langsam keimte die Idee: Warum nicht ein Bier von und für die Insel brauen?
Bier und Landwirtschaft, das ist doch eigentlich eine volle Kombi. Kerstin und Jonathan wurden zu Craft-Bier Brauer. Knust- Bier war geboren und mit ihm der Anspruch, das Bier für alle Liebhaber zugänglich zu machen.
Zu unseren 80 m² großen Produktionsraum schließen sich noch einmal 60 m² pure Gastfreundschaft an. Unsere Knust-Team hält es dabei wie unsere Brauanlage, die gut 5 HL-Bier pro Durchgang in den Kessel zaubert: immer zugange, aber durch nichts aus der Ruhe bringen.
Das kleine, aber leistungsstarke Sudhaus setzt auf ökologisch nachhaltige Energie. So wird die Energie, die die Knust Brauerei benötigt, aus eigener Biogaswärme und einer Photovoltaikanlage eingespeist.
Unsere Brauerei verfügt über eine Lagerkapazität von 120 Hl.
Eine Kostprobe lässt sich auch ganz entspannt direkt bei uns genießen. Der Gastro-Bereich ist nordisch-urig und unkompliziert. Im Innenbereich stehen für Euch 40, im Außenbereich sogar bis zu 300 Plätze bereit.
Norddeutsche Lebensfreunde vermischt mit Wasser, Hopfen, Malz und Hefe. Liebevoll gebraut von uns, mit besten Zutaten und einer Prise trockenen Humor, ungefiltert in die Flasche gelassen: das ist Knust, das erste Craft-Bier von der Insel Fehmarn. Authentisch und Frisch - so wir uns die Norddeutschen.

Das Knust-Team: Kerstin SERCK-SCHELL und Jonathan GRÜNITZVerfasst von der Brauerei