Aus Michel, den leidenschaftlichen Biertrinker, wurde in reiferen Jahren ein leidenschaftlicher Bierbrauer. Er betreibt seine neue Berufung mit Hingabe: Zuerst wählt er den wichtigen Hopfen und das beste Malz aus, damit das Bier seinen einzigartigen Geschmack bekommt. Beim anschließenden Brauprozess wird jeder Sud über viele Stunden handwerklich " gefahren ", ab geschmiedet und individuell gehopft. Der fertig gekochten und abgekühlten Würze wird dann Hefe zugesetzt und die Gärung angestellt.
Sechs Wochen dauert die Fassgärung - dann erhält der Brauer seine Belohnung: Er darf sich einen Krug HopfenMichel mit schöner Schaumkrone zapfen und einen ersten kräftigen Schluck genießen. Und wenn das Bier dann auch seinen Gästen schmeckt, bereitet ihm die größte Freude!
„Auch Wasser wird zum edlen Tropfen, mischt man es mit Malz und Hopfen“ - Nach diesem einfachen Prinzip stellt der HopfenMichel seine naturtrüben Biere ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen her. Gebraut werden nur die klassischen untergärigen Biere Pils und Helles.
Die richtige Auswahl der Hopfensorten sorgt dafür, dass die Biere eine fein fruchtige Zitrusnote erhalten. Die korrekte Dosierung der Hopfengabe ist wichtig damit der Hopfengeschmack nicht dominiert, sondern dezent bleibt. Übertriebene Bitterkeit schätzen nur „hart gesottene“ Pils-Trinker. Die Bier von HopfenMichel haben daher eine feinherbe Note im Abgang.
Das „Vorläufige Biergesetz“, von 1993, erlaubt zusätzlich der Basis Komponenten: Wasser, Hopfen, Malz und Hefe, weitere technischen Zusatzstoffen und Filterhilfsmittel. Das führte dazu, dass insbesondere Groß Brauereien Mikroplastik (PVPP) als Filterhilfsmittel verwenden, um das Bier ohne lange Kühldauer schnell klar zu bekommen und lang haltbar zu machen!
Unser naturtrübes Bier hingegen enthält KEIN Mikroplastik, wird weder pasteurisiert noch stabilisiert und ist in vielerlei Hinsicht die gesündere Alternative.
Also tut es euch selbst, der Umwelt und den lokalen Brauereien etwa Gutes und trinkt naturtrübes Bier. Ihr werdet es nicht bereuen!

Euer HopfenMichelVerfasst von der Brauerei