Der Begriff „Babylon“ wird heute in einem abwertenden Sinn verwendet, um eine dekadente Gesellschaft zu bezeichnen. Nicht selten wurde dieser Begriff mit der Stadt Rom in Verbindung gebracht, die oft - im Laufe ihrer langen Geschichte - als Symbol einer moralisch kompromittierten Stadt identifiziert wurde, die ausschließlich auf die Besessenheit von Macht und Profit.
Doch in der kollektiven Vorstellungskraft der Alten war Babylon vielmehr eine von Gelehrsamkeit und Wissenschaft durchdrungene Stadt, deren Bewohner gemeinsam das Unterfangen verfolgten, die höchste Weisheit zu erreichen : ein Ziel, das sich mit dem Turmbau zu Babel verwirklichte, aus dessen Zerstörung die Vielfalt der Sprachen und Kulturen entstand.
Und gerade in dieser utopischen Stadt haben wir beschlossen, uns zu inspirieren, unsere Idee eine Brauerei aufzubauen : ein Ort, an dem wir Ambitionen, Wissenschaft und Leidenschaft zusammenkommen mit dem erklärten Ziel, den Markt mit neuer und origineller Perspektive anzugehen.
Alternative Wegen finden : Hier sind ein Ziel und eine Absichtserklärung, die besonders für all jene wichtig sind, die bei null anfangen und sich mit riesigen unternehmerischen Realitäten konfrontieren müssen, ohne jedoch die Echtheit ihrer Vision und den Willen aufgeben zu wollen, sich im Gleichgewicht zwischen Tradition und Avant-Garde zu bewegen,
Aus diesem Grund fanden wir nach ersten Schritten in der leidenschaftlichen römischen Brauszene endlich den idealen Ort, um unsere Ideen in die Praxis umzusetzen : das Grenzland zwischen den Abruzzen und den Marken.
Hier, in der Umgebung von Foligano, stießen wir auf eine alte stille Brauerei, bestehend aus einem elegant mit Kupfer verkleideten Flammenanlage, die sich in eine Reihe malerische kleine Höhlen befindet . Es war Liebe auf dem ersten Blick, die 2016 mit der offiziellen Geburt der Babylon Brauerei gekrönt wurde.
Nicht nur hochwertiges Bier: Alle Flaschen, die wir herstellen, müssen die Synthese eines vorsichtigen Weges des sensorischen, künstlerischen und existenziellen Experimentierens darstellen. Ein Prozess, der mit den besten Zutaten und einem „grünen“ System - mit Methan und Sonnenkollektoren - ausgeht.
Für Babylon ist Bier nicht nur ein Getränk. Es ist auch ein Treffpunkt und ein Moment des Teilens, bei dem jeden von uns neue Geschmäcker und einzigartige Atmosphäre erleben kann, in Gesellschaft oder allein, in der vertrauenswürdige Kneipe oder in einer gerade entdeckten neuen Taverne.
Deshalb ist das Bierproduktion nicht nur unsere Arbeit, sondern auch unser Lebensstil.

Michele ISOLDIVerfasst von der Brauerei