Kumys ist vergorene Stutenmilch. An der Gärung sind Milchsäurebakterien und Hefen beteiligt. In der mongolischen Küche wird das Getränk Airag genannt.

Das Getränk ist einfach extrem sauer und hat auch ordentlich Kohlensäure, schmecken tut es ein wenig mehlig und hat was von weißem Federweißer welcher schon fast ausgegoren ist, außerdem schmeckt es so als wurde es mit Trockenbackhefe vergoren. Wenn man sich nach der halben Flasche an die enorme Säure gewöhnt hat schmeckt der Kumys recht erfrischend. Fazit: Ein interessantes Getränk welches erstmal ungewöhnlich schmeckt aber man kann sich durchaus daran gewöhnen. Schmeckt ganz OK!