Von Schluckspecht perfekt beschrieben, seinen Ausführungen kann ich mich nur anschließen. Herauszuheben ist die absolut blickdichte schwarze Farbe und der volle Körper mit den angesprochenen Lebkucken, Pflaumen und Bananennoten. Dazu eine deutliche Herbe im Abgang und Raucharomen vom Röstmalz. EIn offenbar noch relativ unbekanntes Baltic Porter. Auch bestimmt was für (Imperial) Stout-Freunde. Auf jeden Fall mal was anderes und sehr empfehlenswert!

Als Hommage an die Allgäuer Sagen um den schwarzen Ritter von Rettenberg wurde dieses Baltic Porter mit 7,7 % vol. Alkohol und 18,5 % Stammwürze geschaffen. Pilsner Malz, Münchner Malz, dunkles Weizenmalz sowie Röstmalz treffen auf obergärige Hefe und die beiden Hopfensorten Perle und Polaris. Bei rund 45 IBU soll ein intensiver Geschmack nach Kaffee und dunkler Schokolade vorliegen.

Im Glas macht der Schwarze Ritter seinem Namen alle Ehre: Eine feinporige, hellbraune Schaumpracht thront auf einem tiefen Schwarz, düster wie die Nacht. Der süße, geheimnisvolle Duft erinnert an Lebkuchen/Pfefferkuchen, dunkle Schokolade, Kaffee, Lakritze und Trockenpflaumen. Im samtigen, cremigen Antrunk bestätigt sich zunächst die trockene Fruchtigkeit, die Pflaume, Kirsche und Banane (Letzteres höchstwahrscheinlich durch die Hefe) mitbringt, die sich auf einem tiefen, dunklen Malzbett (schokoladige Lebkuchennoten, Lakritze mit Vanille) ablegt. Die Samtigkeit bewahrt sich, während sich bei angemessener Restsüße der Alkohol zu erkennen gibt und nunmehr - unverändert in Gegenwart von Kaffee und Schokolade - auch Eindrücke von Rumtopf und feinen Pralinen erlaubt. Leicht trockener wird es im Abgang, der sich allerdings dennoch mehr als ausreichend Restsüße aufhebt. Der Alkohol klingt wärmend nach und intensiviert die trockenfruchtigen, schokoladigen Noten. Vom Hopfen kommt recht wenig, insbesondere der Polaris verhält sich für seine Fähigkeiten sehr unauffällig. Etwas Grasigkeit mit einem winzigen Hauch Minzigkeit muss genügen. Für ein Baltic Porter ist es aber allemal herb genug.

Der Schwarze Ritter ist ein richtiges Genießerbier, welches ich wie empfohlen in einem rotweinähnlichen Glas probiere. Da der Alkohol durchaus präsent ist, handelt es sich bei diesem Baltic Porter eher nicht um ein einsteigerfreundliches Bier. Ideal eignen soll es sich als Begleiter zu Fleischgerichten mit dunklen Soßen, Allgäuer Hart- und Weichkäse sowie Desserts.