Das Grätzer ist stiltypisch zunächst klar beim Einschenken, beim Nachschenken trübt der Bodensatz das Bier ein wenig. Das passt soweit. Prima! Die Farbe ist hellgelb, der Schaum nicht allzu feinproig und zersetzt sich recht schnell.
Die Nase findet intensiven Rauch, der auf frisches Rauchmalz schließen lässt, das beim Brauen zum Einsatz kam. Der Antrunk ist frisch, ausgewogen dezent säuerlich. Die Carbonisierung ist erfahrungsgemäß hoch bei einem Grätzer.
Hier ist man mit einem beinahe mit einem Fuß ein wenig übers Ziel hinaus geschossen. Zu Beginn überdeckt das Schäumen im Mund fast den Geschmack, aber nach einmal kurz Kreisen lassen im Mund ist das behoben. Mild, frisch, saäuerlich, rauchig, nicht bitter ... ein stilsichers und feines Grätzer!

Die Brauerei wurde 2014 von Ratebeer unter die "Top 100 Brewers in the World" gewählt.
Bei dem "Smoked Cracow" haben wir es mit einem stilechten Grätzer (Piwo Grodziskie) zu tun.
Völlig klares Bier mit enormer Rauchigkeit bei gleichzeitiger maximaler Frische. Leicht (3,0%), so wie es sich für diesen historischen Bierstil gehört, der kommerziell gebraut fast ausgestorben ist (hierzulande wird so etwas schon mal gleich gar nicht gebraut).
Für Freunde von Rauchbieren ist dieser Stil eigentlich das ideale Bier zum Grillen.
Das Grodziskie von Pracownia ist jedenfalls ein Musterbeispiel für diesen sträflich vernachlässigten Stil.
Grandios!