Das erste Bevog Extinction-Bier, das kein Säugetier als Motiv hat, sondern ein Reptil: die Echte Karettschildkröte (Eretmochelys imbricata), deren deutscher Name an das Schildpatt erinnert, weshalb sie inzwischen vom Aussterben bedroht ist. Der englische Name "Hawksbill", den man auch für das Bier gewählt hat (entweder weil man es international verkaufen will, oder einfach weil es cooler klingt), kommt von dem habichtartigen Schnabel den die Schildkröte hat.
Das Bier ist extrem trüb bzw. hazy und doch als Pale Ale zu erkennen, da es nicht so bitter ist wie ein (hazy) IPA. Es hat schöne fruchtige Noten nach Mango, Ananas, Maracuja und Drachenfrucht. Dazu einen dezent bitteren Abgang.
Wirklich gut auch an heißen Tagen zu genießen.