"Hier wird Bierkultur zelebriert". Stolz wird diese Aussage von Conrad Seidl (2000) im Internetauftritt des Siebenstern Bräu präsentiert. Etwas versteckt in einer Seitenstraße nahe der bekannten Einkaufsstraße Mariahilferstraße und dem Museumquartier befindet sich dieses Brauhaus, dass einige der imposantesten Biere Österreichs braut.

Die Eckdaten? Ein böhmischer Braumeister, Saazer Hopfen, Verzicht auf Filtration und Konservierungsmittel und einfach ein gutes Händchen, was zahlreiche Auszeichnungen beweisen. Gebraut werden auch durchaus ungewöhnliche Biere wie ein Chili-Bier oder ein Hanfbier.

Gleich vorweg: Das 7 Stern Märzen macht wenig falsch. Satte rötlich,bräunliche Farbe, die intensiv und anziehend wirkt; dazu deutliche Malzgerüche. Wahnsinnig toller, feinporiger Schaum, dem man minutenlang bei seiner Daseinsberechtigung zusehen kann. Im Antrunk dann naturgemäß kräftige Malztöne, die aber keineswegs in ihrer gewaltigen DImension störend beeinflussend wirken, sondern vielmehr in einer um sich greifenden Harmonie stehen. Vollmundig. Würzig. So sieht Geschmeidigkeit aus. Fast möchte man meinen, man vergesse den Hopfen bei der ganzen Sache, aber das Malz macht sich mit einer solchen intensiven Harmonie breit, dass es einen glatt wie eine Katze umgarnt, die Streicheleinheiten haben möchte.

Enorm süffig, malzaromatisch, umgarnend, zielstrebig mit seiner rötlichen Farbe und perfekten Stand ein absolutes Highlight in Wien. Bierkultur eben.Verfasst von MichaelF