Aileen Crean O' Brien ist die Enkelin von Tom Crean, dem berühmten irischen Antarktisforscher, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts an drei großen britischen Expeditionen in die Antarktis teilnahm. Seit 1992 betreibt sie ein Restaurant mit Unterkünften in Kenmare.
Bill Sheppard, geboren in Chester, England, arbeitete als Feuerwehrmann bei der Londoner Feuerwehr, bevor er wegen eines Gehörproblems in den Vorruhestand ging und später ein Studium der Archäologie an der Universität Chester abschloss. Da er sich schon fast sein ganzes Leben lang für Bier interessierte, war die Entscheidung, eine Ausbildung zum Bierbrauer zu machen, eine, die die meisten Biertrinker als lohnenswert erachten würden.
Aileen lernte Bill auf ihren „Winterreisen“ in Indien kennen.
Im November 2019 errichteten und betrieben sie die „Tom Crean Brewery Kenmare“ auf der Rückseite von Aileens Restaurant.
Die Tom Crean Brewery Kenmare stellt viele verschiedene Biersorten her, die im Schankraum der Brauerei verkostet werden können, oder Sie können an einer der Brauereiführungen teilnehmen und herausfinden, wie in Kenmare Bier gebraut wird.

Aileen und BillVerfasst von der Brauerei