Unserer Brauerei befindet sich im Prag - Klukovice, im Herzen des malerischen Prokop-Tals, im einzigartigen Gebäude des ehemaligen Gasthaus U Kosů, dessen ersten Teil 1919 erbaut wurde. Im Jahr 1926 wurde ein Tanzsaal gebaut. Der Ruhm der Klukovice Tanzlokale endete zu Beginn des Zweiten Weltkrieges, als im Prokop-Tal eine untererdische Waffenkammer errichtet werden sollte. Das Gebäude des Gasthauses wurde von den deutschen Wehrmacht zur Unterbringung von Arbeitern besetzt. Mit dem Aufkommen des kommunistischen Regime wurde die Tradition des Gasthauses mit Tanzsaal nicht mehr hergestellt. Das Gebäude diente beispielsweise als Lebensmittelgeschäft oder Nähehrinnenlager. Nach der Revolution, 1989, diente das Tanzsaal als Tischlerei.

Die Idee der Prokopák Brauerei entstand 2017 als gemeinsamen Traum zweier Freunde, die Bier lieben. Nach und wurde der Traum Wirklichkeit und nun gibt es im Herzen des Prokop-Tals ein einzigartiges Konzept einer Mikrobrauerei deren Hauptziel bestand, die Tradition des Gebäudes, in den sie sich befindet, zu bewahren.
Die Brauerei bezieht ihre Rohstoffe hauptsächlich von tschechischen Lieferanten, beispielweise Malz aus der Humm Mälzerei in Kounice, ergänzt mit Spezialmalzen aus der Weyermann Mälzerei in Bamberg. Der Hopfen für tschechische Lagerbier stammt aus der Region Žatec, für „ausländische“ Biere verwenden wir australischen und neuseeländischen Hopfen. Unsere Biere sind unfiltriert und nicht pasteurisiert.

Wir brauen in einem Zweikessel-Sudhaus mit einem Fassungsvermögen von 10 Hl. Die weitere Gärung und Reifung erfolgt in CK-Tanks mit 20 Hl. Kapazität.
Wir bieten Ihnen in unserer Brauerei und Kneipe ehrliche und traditionelle tschechische Lagerbiere sowie Bierspezialitäten, die Sie auch bei uns probieren oder in Glasflaschen oder Fässern mit nach Hause nehmen können.Verfasst von der Brauerei