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Microbrasserie Baleine Endiablée

229 Route 132, Rivière-Ouelle, G0L C0, Kamouraska, Québec, Kanada | Gegründet im Jahre 2020

150 km von Québec City entfernt, am Eingang des Bas-Saint-Laurent, in Rivière-Ouelle, in der wunderschönen Region Kamouraska, befindet sich La Baleine Endiablée, das Vater-Sohn-Projekt von Jerôme , einem jungen Brauer, und Sylvain Tremblay, einem Gastwirt und Restaurantbesitzer.
Wir verwenden ausschließlich Produkte aus Québec sowie saisonale Produkte von unseren Kleinbauern. Wie wir gerne sagen: Wir arbeiten zusammen.
Wir befinden uns auf halbem Weg zwischen hausgemachtem Brauen und professionellem Brauen. Unsere Prozesse sind handwerklich, vom Brauen über die Abfüllung bis hin zur Etikettierung.
Wir brauen immer verschiedene Biere, die von der aktuellen Inspiration unseres Braumeisters geleitet werden. Wenn die Vorräte aufgebraucht sind, ist es vorbei, dann gibt es keine weiteren mehr.
Wir glauben nicht an Perfektion. Selbst wenn wir das gleiche Rezept zweimal brauen, nehmen wir immer noch Änderungen vor, um unser Bier zu verbessern.
Unsere Brautechniken sind hauptsächlich von nordischen und norwegischen Methoden inspiriert, die verwendeten Hefen sind hauptsächlich vom Typ „Kveik“.
Wir glauben nicht an das Konzept der Stile und ziehen es vor, uns diese anzueignen und auf unsere eigene Art und Weise zu brauen.Verfasst von der Brauerei
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