Irsee, ein Ort, an dem das Bier seit mehr als 800 Jahren im Mittelpunkt steht.
Ursprünglich, urbelassen und unfiltriert - so wurde bereits im Hochmittelalter in der Klosterbrauerei Irsee gebraut.
Nach dieser Tradition brauen wir heute noch, Jahrhunderte später, unsere Biere aus den besten Rohstoffen der Region und auf natürliche Weise in traditionellen Gärbottichen. Und das in Mengen, die durch diese urspüngliche Brauweise und den natürlichen, regionalen Bedingungen vorgegeben sind.
Nicht Quantität, sondern Qualität und Geschmack stehen dabei für uns an erster Stelle. Und das benötigt nicht Jahrhunderte lange Erfahrung, sondern vor allem Zeit - unserer wichtigste Zutat. Deswegen werden unsere Biere ganz langsam und kühl - bis zu 14 Tage - gebraut und anschließend in Gewölbekeller klar gereift.
So erhält das Irseer Klosterbier nicht nur sein einzigartiges mild-würziges Aroma, sondern auch seine natürliche Haltbarkeit.Verfasst von der Brauerei